طريقة العجن
-
رحمة إيهاب
- 1 مارس، 2023
- 2
- 1 دقيقة للقراءة
محتوى
- 1 رغيف
- 2 عجينة مروّضة
- 2.1 المكونات
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 عجينة تميس بالبسكويت
- 3.1 المكونات
- 3.2 طريقة التحضير
- 4 ـ التميس الأفغاني ـ عجينة البخاري
- 4.1 المكونات
- 4.2 طريقة التحضير
- 5 تحضير معجنات الجبن
- 5.1 المكونات
- 5.2 طريقة التحضير
- 6 نصائح
خبز
يُعرف الخبز في العديد من البلدان حول العالم بأصنافه التي تتنوع في الشكل والحجم والمذاق. لصنع عجينة مدروسة ، سنغطي القليل منها في هذه المقالة.
ترويض العجين
عناصر
- كأسان
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلثي كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- يرش بكميات وفيرة من السمسم والبذور السوداء.
- 1/4 كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة ثم نضيف الماء الدافئ ونعجن كل شيء ونتركه يتخمر لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى قسمين ولفي كل منهما على شكل دائرة مع شوكة.
- غلفي سطح النودلز بكمية وفيرة من زيت الزيتون ورشي بذور السمسم واتركيه لمدة عشر دقائق.
- ضعي العجينة في الفرن واخبزيها على حرارة 185 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.
عجينة ترويض بالكوكيز
عناصر
- كأسان
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ثلثي كوب من الماء الدافئ.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- تخلط جميع المكونات جيدًا ، وتعجن بالماء الدافئ حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل وغير لزجة ، اتركها ترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- انتشر على طبق من الزبدة واثقب الوجه بشوكة بأعداد صغيرة.
- تخبز في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة وتقدم مع الشاي.
