سينابون

وهي من الحلويات الغربية التي نشأت في سويسرا ، وانتشرت إلى الولايات المتحدة حيث ولدت سلسلة مطاعم سينابون ، ثم انتشرت إلى المطابخ العربية وأصبحت مشهورة للغاية. يصنع السينابون بعجين مخمر يرتفع على عدة مراحل.

تتميز القرفة بطعمها المنعش والمقرمش ، محشوة بالقرفة ملفوفة على شكل لفات ومخبوزة ومغطاة بالصلصة ، وهي حلوى لذيذة تُقترن على أفضل وجه بالقهوة.

صوص السينابون

إنه سائل لزج ذو طعم حلو ، يشبه الصمغ السائل. نضعها فوق سكر القرفة بعد الخبز ، حتى تمتصها العجينة وتعطيها طعمًا ناعمًا ولذيذًا. يمكنك إقران القرفة بأنواع مختلفة من الصلصات.

طريقة سينابون

مكونات العجين

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض للحلوى.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• 1/4 كوب سكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع كوب حليب بودرة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• بيضة.
• ملعقة فانيليا.

حشو المكونات

• 1 كوب سكر بني.
• 1/4 كوب زبدة.
• ملعقتان من القرفة المطحونة.
• الزبيب أو الجوز المفروم (اختياري).

صلصة

• كوب حليب بودرة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب ماء ساخن.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقة فانيليا.

طريقة تحضير العجين

• نضع كوب دقيق في وعاء مجوف ثم نضيف الخميرة والسكر وكوب من الماء الدافئ ونقلب حتى تتكون سائل كثيف ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمه.
• اخفقي البيض مع الفانيليا ، ثم أضيفي الزيت حسب الرغبة واخفقي المكونات بخلاط يدوي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
• نضيف المزيج إلى الدقيق والخميرة ، ثم نبدأ في إضافة باقي الدقيق والماء بالتناوب حتى تصبح العجينة طرية وناعمة.
• افردي العجين على شكل كرة ، وغطيه بورق التغليف واتركيه يرتاح للتخمير ، سيكون من السهل تشكيله.

طريقة تغليف سينابون

• افردي العجينة أولاً على سطح مدهون قليلاً. استخدم شوبك لفرد العجينة إلى مستطيل بسمك سنتيمتر واحد.
• دهن العجينة بكمية وافرة من الزبدة المذابة ، وتذكر ترك 5 سم من حواف العجين حتى تتمكن من لصق الحواف معًا.
• اخلطي الحشوة ووزعيها بالتساوي على العجينة ، يمكنك رش بعض الزبيب أو الجوز المفروم.
• ثني حواف العجين من الحشوة ، مثل لفائف سويسرية من جميع الجوانب ، مع الحرص على ضغط العجين حتى لا تنفك الطبقات مع الخبز.
• اضغطي العجين بأطراف أصابعك لتثبيت حواف لفائف القرفة.
• استخدم سكينًا مناسبًا لتقطيع القرفة إلى الحجم الذي تريده. يمكنك استخدام السلك لوضع القرفة تحت العجينة وخيطها بسهولة لإكمال عملية التقطيع.
• رتبي مكعبات القرفة على صينية للخبز ، ودهني القليل من الزيت النباتي ، واتركي فجوة في المنتصف ، واضغطي برفق على مكعبات القرفة براحة يدك لجعلها في شكل مناسب.</>
• دع لفائف القرفة ترتفع وتتضاعف قبل الخبز. عملية التخمير تجعل لفائف القرفة ناعمة وخفيفة ومنعشة.
• يُحمّى الفرن ويُحمص القرفة على نار متوسطة ، ثم يُحمّر من الأعلى حتى يتحول إلى لون ذهبي محمر.
• ضع مكونات الصلصة والماء ومسحوق الحليب والزبدة والسكر والفانيليا في خلاط كهربائي واضرب جميع المكونات معًا حتى يتم الحصول على سائل كثيف.
• انشر الصلصة فوق طبقة القرفة مباشرة بعد الخبز واتركها لبعض الوقت لامتصاص نكهة الصلصة.

ملحوظة: يمكنك الاحتفاظ بكمية القرفة التي أعددتها بنفسك ، وتناول كمية مناسبة ، ووضعها في الميكروويف للتسخين ، ورش الصوص أثناء تناول الطعام. إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير الصلصة ، يمكنك تحضير الصلصات الجاهزة مثل هيرشي أو نوتيلا أو كراميل أو الحليب المكثف المحلى.