مكعبات الدجاج المشوي مع الكركم

مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطهي	30 دقيقة
تكفي لـ	3 أشخاص

 

المكوّنات

• خمسمئة غرامٍ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام.
• ملعقة كبيرة من المطحون.
• أربعة فصوص مقشّرة من الثوم، كبيرة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من صلصة السمك.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• مجموعة من أسياخ الخيزران المنقوعة بالماء.
• أرز مطبوخ -للتقديم-.
• شرائح من الليمون -للتقديم-.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

 

طريقة التَّحضير

• وضع الفلفل الأسود، الزنجبيل، الثوم والكزبرة في وعاء محضرة الطعام وخلطهم جيداً إلى أن يتشكل خليط ناعم.
• نقل خليط الكزبرة إلى وعاء كبير الحجم وخلطه مع السكر، ، الكركم المطحون وصلصة المحار.
• تقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نقع الدجاج في خليط الكركم والكزبرة وتغطيتها بغطاء مناسب ووضعها بالثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
• شك قطع الدجاج في أسياخ الخيزران ودفعها بشدة باتجاه بعضها البعض لضغط لحم الدجاج على الأسياخ.
• وضع الدجاج في الشواية وشويها مع التقليب بين الحين والآخر وتركها إلى أن تطهو بشكل جيد.
• إزالة الدجاج عن الشواية ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمه مع الأرز وشرائح .

 

الدجاج المتبل المشوي

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من المقطّع إلى ثماني قطع.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• زيت نباتي لدهن الشواية.

 

طريقة التحضير

• خلط في وعاءٍ عميقٍ: الزعتر، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود.
• رش التوابل فوق قطع الدجاج، ثمّ فركها.
• تسخين الشواية الكهربائية، ثمّ دهنها بكمية قليلة من الزيت.
• قطع الدجاج وتقليبها على الوجهين حتى تنضج، ثمّ تقديمها مباشرةً مع المقبلات والخبز.

 

الدجاج بالتوابل الهندية

المكوّنات

• كوب من اللبن الرائب.
• ليمونتان.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحارّ.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، والملح.
• ثمانية أفخاذ من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
• نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• عصر نصف ليمونة ووضعها في وعاء، ثمّ مزج معها اللبن الرائب، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الحار، والكركم، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح.
• سكب المزيج في كيس تغليف قابل للغلق، ثمّ وضع فيه أفحاذ الدجاج وغلقه.
• دلك قطع الدجاج من خارج الكيس ليتشرب الدجاج كمية مناسبة من التتبيلة.
• إدخال الكيس إلى الثلاجة وتركه مدّة ساعتين أو أكثر.
• تسخين الشواية الكهربائية.
• مزج في وعاء صغير الحجم الزيت، والبصل المفروم.
• إخراج قطع الدجاج من الكيس، ثمّ سكب مزيج البصل والزيت فوقه.
• شوي الدجاج على الشواية الكهربائية المسخنة مسبقاً، وتركها مدّة سبع دقائق مع التقليب حتّى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
• تقطيع الكمية المتبقية من الليمون على شكل شرائح.
• وضع الدجاج في طبق ملائم للتقديم، وتزيينها بشرائح الليمون وتقديمها مع الخبز والسلطة.

 

فيديو الدجاج على الشواية

يتميز بطعمه المميز بسبب طريقة طهية المختلفة، شاهد الفيديو لتعرف كيفية تحضير الدجاج على الشواية :