دجاج مشوي بصلصة الصويا

وقت الطهي	60 دقيقة
الكثير	4 أشخاص

مكونات

• كجم
• ملعقتان كبيرتان من: عصير الليمون وزيت الزيتون والخل البلسمي وصلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من كل منهما: ملح ، بابريكا ، ومزيج بهارات.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
• ملعقتان صغيرتان ريحان مجفف.

 

طريقة التحضير

• • اشطف الدجاج وضعه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
  • قلب المكونات المتبقية في وعاء عميق.
  • وزعي خليط التوابل بالتساوي داخل وخارج الدجاج ، مع محاولة إدخال الخليط في المنطقة بين الجلد واللحم.

قم بتعبئة الدجاج ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

• سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
• اخبزي الدجاج في الفرن لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع الفرشاة بخليط التتبيلة من حين لآخر.
• ضعي الدجاج في وعاء مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم.

 

 

دجاج مشوي بالفرن

وقت الطهي	120 دقيقة
الكثير	3 أشخاص

مكونات

• كيلو وربع كيلو دجاجة كاملة.
• ملعقة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان زعتر مجفف.
• قطعتان من البصل المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من كل منها: فلفل أسود ، بابريكا ، قرفة ، هيل.
• قليل من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• بذور الهيل.
• ورق الغار.
• عود قرفة.
• شرائح الليمون

 

طريقة التحضير

• تبلي الدجاج من الداخل والخارج بكل التوابل ما عدا ورق الغار ، ثم ضعي شرائح البصل داخل الدجاج.
• احتفظ بالدجاج في الثلاجة طوال اليوم ، ثم أخرجه قبل ساعة من طهيه وقم بالملح من الداخل والخارج.
• املأ زجاجة صغيرة فارغة بالماء وضعها في طبق خبز دائري.
• امسح البهارات والزعتر عن جلد الدجاج ، ثم أزل البصل.
• ضعي الزجاجة في جسم الدجاج ، وثبتيها ، واستخدمي عصا خشبية لتثبيت أجنحة الدجاج في صدور الدجاج ، وضعي الزجاجة في الصينية.
• صب بعض الماء في الصينية ، أضف أوراق الغار وعيدان القرفة وشرائح الليمون وضع الصينية في الفرن على نار عالية.
• دع الدجاج يجلس لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم اقلب الفرن إلى متوسط ​​واتركه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى ، مع تقليب الصينية كل عشرين دقيقة وإضافة الماء المغلي إلى الصينية بعد أن يجف. </ لي>
• أخرج الصينية من الفرن وانتظر 20 دقيقة ثم أخرج الدجاج من البرطمان.

 

دجاج مشوي بالثوم والأعشاب

30 دقيقة

مدة الاستعداد
وقت الطهي	25 دقيقة
الكثير	4 أشخاص

مكونات

صلصة الثوم:

• رأس ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر.
• عصير ليمون أخضر.
• زيت عباد الشمس 200 مل.

تتبيلة الدجاج:

• عشرين حبة هيل.
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من ملح البحر.
• غصن زعتر لبناني.
• حفنة.
• مبشور الليمون.
• ملعقة صغيرة من السماق عالي الجودة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• دجاج.
• فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم.

 

طريقة التحضير

• ضع الثوم والملح وعصير الليمون الأخضر في معالج الطعام حتى تتكون عجينة ناعمة.
• أضف الزيت تدريجيًا للحصول على قوام المايونيز.
• اهرس بذور الهيل مع الثوم والملح والزعتر والبقدونس والليمون المبشور والسماق حتى تتكون عجينة.
• دهن الدجاج بثلاثة أرباع التتبيلة وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
• نرش الدجاج بكمية وفيرة من الفلفل الأسود ويوضع في الفرن لمدة عشر إلى ثلاث عشرة دقيقة على كل جانب. أثناء وجود الدجاج في الفرن ، أضيفي ما تبقى من التتبيلة ببطء إلى معجون الثوم ، وأزيلي الدجاج عندما يصبح لونه بنيًا.