القيمة الغذائية للسميد

364 سعرة حرارية

القيمة الغذائية	100 جرام سميد
الطاقة
بروتين	9.09 جرام
الدهون	0
الكربوهيدرات	75.76 جرام
الألياف البصرية	3 جرام

 

قطايف بكريمة الشوكولاتة

المكونات

مكونات العجين:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف عصير.
• ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• يرش بالبندق المفروم للتزيين.

مكونات كريمة الشوكولاتة:

• مائتان جرام
• ملعقة صغيرة من العسل.
• كوب
• ملعقة صغيرة فانيليا.

 

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• ضع الدقيق والسميد والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي واضربوا بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية وشبه سائلة.
• اترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة ، حتى ترتخي قليلاً.

تحضير كريمة الشوكولاتة:

• ضعي الكريمة في قدر ثقيل القاع وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة ، ولكن لا تغلي.
• تضاف الشوكولاتة والعسل والفانيليا ويقلب المزيج على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل وتتشكل كريمة الشوكولاتة الناعمة.
• يُرفع الكريم عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد.

الاستعداد لكاتاييف:

• حضري قدرًا أو مقلاة ثقيلة ذات قاع عريض ، وحضري صينية بحواف قصيرة ، وضعي فوقها منشفة مطبخ نظيفة.
• ضع مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تمامًا.
• ضع كمية مناسبة من العجين في قرص حسب الحجم المطلوب واسكبه على الورقة ، وانتظر بعض الوقت حتى تظهر ثقوب على سطح القرص ويجف السطح تمامًا.
• ارفع أقراص القطايف برفق بملعقة كبيرة ، وضعها على منشفة واتركها لتبرد تمامًا قبل التشكيل.
• خذ قرص القطايف وأغلق نهاياته لتشكيل قمع صغير واملأ القمع بكريمة الشوكولاتة وزينه بالبندق المسحوق.
• ضعي كاتاييف في طبق التقديم وقدميه مباشرة.

 

وردة كاتايف بالقشطة

وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

مكونات العجين:

• كوبان من الدقيق.
• كوب سميد عالي الجودة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• كأسان ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات الكريم:

• كأس ونصف
• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نشاء.
• كوب
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• خدمة الشريعة أو قطر.
• القليل من زهر الليمون للتزيين.

 

طريقة التحضير

• ضع الدقيق والسميد والنشا والسكر والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي واضربوا بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة ، مثل عجينة الفطائر.
• احصل على مقلاة سميكة أو مقلاة ذات قاع ثقيل وضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن.
• ضعي عجينة القطايف في أكواب أو برطمانات صغيرة لتسهيل صب العجين على صينية الخبز وتجهيز منشفة قطنية نظيفة لشدها أثناء تحضير القطايف.
• صب العجين في أقراص صغيرة واتركها ترتاح حتى تتشكل ثقوب على سطح القرص وتترك السطح حتى يجف.
• ضع الأقراص على منشفة واتركها تبرد تمامًا قبل التشكيل.

تحضير الكريم:

• ضع الحليب والقشدة والدقيق والنشا والسكر في قدر متوسط ​​ثقيل القاع واخلط جميع المكونات بمضرب يدوي حتى يذوب السكر والنشا.
• ضعي قدرًا على نار متوسطة وحرّكي المزيج بملعقة خشبية كبيرة حتى يغلي الحليب ويصبح كثيفًا ودسمًا.
• ضعي الكريم في طبق واسع واتركيه جانبًا حتى يبرد قبل استخدامه.

تشكيل كاتاييف:

• خذ قرص قطايف واحد ، وثني أحد طرفيه وأغلقه ، خذ قرص القطايف الثاني وضعه فوق الطرف المغلق للقرص الأول واضغط عليه حتى يلتصق ، وبذلك تحصل على وردة القطايف.
• ضعي القليل من الكريمة في وسط وردة القطايف ، وزعي عليها القليل من القطر ، ثم رشي القليل من الفستق الحلبي مع القليل من أوراق الليمون.
• ضعي زهور كاتاييف في طبق التقديم وقدميها مباشرة.

 

فيديو طريقة صنع عجينة القطايف

تعتبر “القطايف” من ألذ الحلويات التي بدونها لا تكتمل رحلة رمضان. شاهد الفيديو لتتعلم كيف تستعد في المنزل: