كارابيجي حلب

وهي من الحلويات الشرقية ، نشأت في المطبخ الشامي ، وتعرف بإحدى الحلويات المصنوعة بالاعتماد على الشيرة (الشيرة) ، وهي من المكونات الأساسية إلى جانب الطحين والبيض. في هذا المقال ، قدمنا ​​لكم بعض الطرق لتحضير كرابيج حلب.

ملفوف حلبي محشي

عناصر

• 2 و 1/4 كوب سميد.
• 1 كوب و 1/4 دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
• 3/4 كوب سمن.
• 1/4 كوب ماء.
• ربع كوب حليب.

حشوة

• كوب سكر.
• 1 كوب جوز هند.
• ملعقتان كبيرتان من الماء المزهر.
• الجوز المفروم.
• قرفة و قرنفل.

كيف تستعد

• قم بخلط جميع المقادير معا.
• ثم يضاف الزيت والسمن.
• تخلط جميع المكونات جيدا.
• أضيفي الحليب والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة موحدة ومتسقة.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة.
• تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم
• امزج كل الحشوات معًا.
• تُملأ الكرات بالحشوة ، ثم تُغلق وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية.
• زيّنيها بمسحوق السكر والقدمين.

كرابيج حلب بالشمر والشمر

عناصر

• كوب دقيق.
• 2 كوب سميد.
• بيضة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• زجاج بقطر سميك.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الشمر.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الشمر.
• 1/2 كوب زيت.

كيف تستعد

• نخلط السميد والطحين والشمر والشمر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا ، ثم نضيف إليها الزيت ونخلط جيداً ونضيف البيض إلى المكونات.
• أضيفي الماء إلى المكونات حتى تصبح العجينة طرية ومرنة ، ثم قسمي العجين الطري إلى عدة كرات صغيرة وافردي كل كرة على غربال أو شبكة مناسبة.
• دحرج الكرة في الاسطوانة.
• عندما تنتهي جميع الكميات ، اقلي الحبوب بكمية كبيرة من الزيت.
• يرفع من الزيت ويوضع على ورق ماص للتخلص من فائض الزيت.
• اغمس كل أسطوانة في الشراب وقدمها دافئة.

سلطعون حلب سريع التحضير

عناصر

• كيلو دقيق.
• كوب زيت.
• كوبان من الماء.
• لمسة من الفانيليا.
• قطر مستعدة.
• زيت القلي.

كيف تستعد

• بعد النخل ، اخلطي الدقيق والزيت والفانيليا والماء جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية وسائبة.
• ضعي العجين في كيس الحلواني وابدئي بتشكيلها ويفضل أن يكون في أسفل الكيس قمع على شكل نجمة، ثم اسكبي في الزيت الساخن مباشرة خطوطاً طويلة ثم قصيها.
• اقليها في الزيت على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ويفضل أن يكون ساخناً مسبقاً حتى لا يمتص الزيت.
• ضعي الكرابيج فور خروجها من الزيت في القطر البارد وقلبيها حتى تتغطى جيداً، ثم قدميها مباشرة كي لا تفقد قرمشتها.

 

القطر (الشيرة )

المكونات

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

 

طريقة التحضير

• اسكبي السكر والماء في قدر على النار وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان، ثم أضيفي عصير الليمون.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد.
• أطفئي النار عن القطر، وأضيفي ماء الورد وماء الزهر أو أية مطيبات أخرى اتركيه جانباً حتى يبرد لحين الاستخدام.

 

طريقة تحضير حلى التشورو بالنوتيلا بالفيديو

لتحضير حلى التشورو أو ما يعرف بكرابيج حلب عند أهل الشام أو ما يعرف بالداطلي العراقي أو القيمات لدى أهل الخليج بكل سهولة شاهدي الفيديو.