القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

القيمة الغذائية	100 غرام من الدقيق الأبيض
الطاقة	321 سعرة حرارية
البروتين	14.29 غرام
الدهون	1.79 غرام
الكربوهيدرات	71.43 غرام
الألياف	10.7 غرام
الكالسيوم	25 ملليغرام
الحديد	3.93 ملليغرام
البوتاسيوم	346 ملليغرام
فيتامين D	0.0 غرام

 

كيكة كاكاو

مدّة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	أربعون دقيقة
تكفي لـِ	ثمانية أشخاص

 

المكوّنات

• القليل من لدهن الصواني.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوبان من السُكّر.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• كوب من اللبن الرائب المرجوج.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان كبيرتا الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من القهوة الساخنة.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة:

• ثلاثة أكواب من بودرة السُكّر.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو غير المحلى.
• قالب من الزبدة المُطراة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

 

طريقة التّحضير

تّحضير كريمة الشوكولاتة:

• نخل السكر والكاكاو معًا في طبق كبير.
• خفق كوب من خليط السُكّر مع الزبدة وملعقة من إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• إضافة كوب آخر من السُكّر وملعقة كبيرة من الكريمة، مع الاستمرار في الخفق حتى تصبح كريمة الشوكولاتة هشًّة.
• إضافة الفانيلا مع الخفق.

تحضير كيكة الكاكاو:

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• دهن صينيتين دائريتين بالزبدة وتبطينهما بورق الخبز، ثم دهنما بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
• نخل الدقيق والسُكّر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح في وعاء الخلاط الكهربائي مع تثبيت مضرب الخلاط وخفق المكوّنات على سرعة منخفضة إلى أن تمتزج.
• خلط اللبن الرائب في وعاء آخر مع الزيت والبيض والفانيلا.
• تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، ثم إضافة خليط اللبن ببطء إلى المقادير الجافة.
• إضافة القهوة خلال تشغيل الخلاط وتقليبها حتى تمتزج مع الخليط.
• صب الخليط في الصينيتين المجهزتين، وخبزهما لمدة من خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى نضوج الكيك، ثم يتم اختبار نضوج الكيك بغرس شوكة أو عود خشبي وخروجه نظيفاً.
• ترك حتى يبرد في الصينيتين لمدة ثلاثين دقيقة، ثم قلبه على رف تبريد وتركه حتى يبرد تماماً.
• وضع طبقة واحدة على طبق مسطح، ثم يتم فرد خليط كريمة الشوكولاتة على الوجه باستعمال مبسط طويل أو سكين.
• وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق طبقة الكريمة، ثم فرد طبقة أخرى من كريمة الشوكولاتة بالتساوي على وجه وجوانب الكيك.
• تزيين كيك الكاكاو ببرش الشوكولاتة وتقديمها بجانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.

 

كيك الشوكولاتة بالموز

مدّة التَّحضير	عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي	ستون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة عشر شخصاً

 

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• كوب من بودرة الداكن.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• أربع حبات من الموز الناضج المهروس.
• كوبان من السُكّر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من .
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

 

طريقة التّحضير

• خفق البيضتين والقرفة مع السُكّر إلى أن يصبح المزيج باهتاً.
• إضافة اللبن والزيت وخفق المكوّنات جيداً.
• إضافة الطحين والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج باودر.
• هرس وإضافته إلى الخليط.
• نقل خليط الكيك إلى قالب أو صينية الخبز المجهزة، ثم يتم خبزه في فرن محمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ساعة.
• رفع قالب الكيك من الفرن وتركه جانباً إلى أن يبرد.
• تقطيع قالب الكيك وتقديمه بجانب القهوة أو الشاي حسب الرغبة.