البطاطس أو درنات البطاطس

توجد درنات البطاطس أو درنات البطاطس عمومًا في أنواع وأشكال مختلفة على مدار العام والشهر والموسم ، وهي غذاء أساسي في العديد من البلدان حول العالم. تعد البطاطس مصدرًا مهمًا للكربوهيدرات والطاقة للعمل اليومي. تعد البطاطس أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب وحمض الفوليك وبعض المعادن مثل البوتاسيوم وهو مهم لضغط الدم والمغنيسيوم والحديد. مضادات الأكسدة والألياف.

تعتبر كرات البطاطس طبقًا بسيطًا يحظى بشعبية خاصة لدى البالغين والأطفال ، ويقدم بعضها مع قطع البصل الأخضر والفلفل الأسود والجزر والمايونيز واللبن ومجموعة متنوعة من الصلصات الصغيرة.

من السهل تحضير كرات لحم البطاطس ، لذلك يستمتع الكثير من الناس بتناولها على الإفطار أو الغداء أو حتى مع الشاي. تعتمد بعض الوصفات على تحضير كرات البطاطس المحشوة بالجبن مثل الموزاريلا ، أو حشوها بقليل من اللحم المفروم ، أو تغليفها بفتات الخبز وقليها للحصول على المزيد من النضارة ، واللون الذهبي ، والنكهة اللذيذة.

كرات البطاطا المقلية

عناصر

• قطعتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم.
• نصف كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.
• بيضة كبيرة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• زيت ذرة مقلي.

كيف تستعد

• ضع الكثير من الماء في وعاء عميق.
• أضف البطاطس إلى القدر.
• تُطهى البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
• نقشر البطاطس.
• اهرسي البطاطس حتى تصبح ناعمة.
• خذ كوبًا من البطاطس المهروسة.
• في قدر آخر مناسب ، نضيف الطحين والبيكنج باودر والملح والفلفل والبيض والحليب إلى البطاطس.
• نستخدم ملعقة كبيرة لتجميع المكونات معًا حتى نحصل على عجينة متماسكة وموحدة.
• سخني القليل من الزيت على نار متوسطة.
• نضع ملعقة صغيرة من العجين في الزيت.
• تقلب البطاطس بملعقة مثقوبة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نضع الكرات المشكلة على قطعة من ورق المطبخ الماصة لإزالة الزيت الزائد وتقديمها على الفور.

تحتوي حصة كرات البطاطس على 440 سعرة حرارية و 30 جرامًا من الدهون و 21 جرامًا من الكربوهيدرات و 22 جرامًا من البروتين.

كباب بطاطا بالحلوم

عناصر

• أربع حبات بطاطس كبيرة.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• قطعة جبنة حلوم.

للتغليف

• نصف كوب دقيق.
• بيضة.
• قليل من الملح
• رشة فلفل أسود.
• 1 كوب بقسماط.
• زيت ذرة مقلي.

كيف تستعد

• اسلقي البطاطس في الماء المغلي مع قليل من الملح حتى تنضج بالكامل ، ثم قشريها وهي ساخنة.
• نهرس البطاطا في وعاء عميق جيداً، حتى تصبح ناعمة.
• نضيف بقية الملح، ونضع رشة الكركم، والفلفل والزبدة، ونقلب البطاطس حتى تذوب الزبدة وتتجانس المكونات تماماً.
• نضع البطاطس في الثلاجة مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
• نقطع جبن الحلوم إلى أصابع رفيعة.
• نأخذ مقداراً من البطاطس بحجم حبة البيض تقريباً، ونشكل البطاطس إلى قرص ونضع في الوسط أصبع من الجبن.
• نقفل البطاطس على الجبن ونشكلها على شكل بيضاوي مثل الكبة.
• نضع البطاطس في صينية واسعة، وعند الانتهاء من الكمية نضع الكبة في الثلاجة لمدة ساعة أو إلى أن تبرد تماماً.
• نضع الدقيق في طبق واسع، في طبق آخر نضع البيض، والملح والفلفل ونخفق البيض جيداً، ونضع البقسماط في طبق ثالث.
• نضع مقلاةً على نار متوسطة، ونسكب عليها كميّةً من الزيت.
• نغمس القرص في الدقيق ثمّ في البيض، ثم ندحرج قرص الكبة في البقسماط ليتغطى بطبقة وفيرة منها، ثمّ نضع القرص مباشرةً في الزيت الساخن، ونقلي كميّة الكبة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقدّم الكبة مباشرة.

طريقة عمل بطاطا بحشوة الدجاج والخضار

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل بطاطا بحشوة الدجاج والخضار شاهد الفيديو.