سلمون مشوي بالصلصة

وقت الطبخ	خمس عشرة دقيقة
كافٍ	شخصان

عناصر

• حبة طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة.
• نصف بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1 فص ثوم مقشر.
• 1 حبة فلفل حار صغيرة ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• عصير نصف ليمونة خضراء.
• ملح وفلفل اسود – حسب الحاجة -.
• 500 جرام فيليه سلمون منزوع الجلد.
• فقط الكمية المناسبة من الصلصة المفضلة لديك.
• بعض أرز الزعفران المطبوخ.

كيف تستعد

• ضع البصل والطماطم والثوم والهلابينوس والحريف والخل والملح والفلفل الأسود ومعجون الفلفل الحار في معالج الطعام واخلط المزيج حتى تقطع المكونات إلى قطع متساوية الحجم.
• ضعيها في صينية خبز متوسطة الحجم واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين.
• قدمي أرز الزعفران مع السلمون.

كاساديا بالدجاج المشوي

وقت التحضير	5 دقائق
وقت الطبخ	أحد عشر دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ست شرائح من لحم البقر المقدد.
• 2 فص ثوم مقشر ومهروس.
• 10 فطر شيتاكي مقطع.
• رشة ملح وفلفل أسود – حسب الحاجة -.
• ستة ملاعق كبيرة.
• أربعة خبز تورتيلا.
• عدد قليل من أوراق السبانخ.
• مائة جرام من جبن الشيدر المبشور.
• دجاج مسحب كامل مشوي.

كيف تستعد

• تُسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، ويُقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يوضع جانباً.
• يُضاف الثوم ويُقلى في نفس المقلاة لبضع دقائق ، ثم يُقلى الفطر مع التتبيل بالملح والفلفل الأسود ، حتى يصبح لونه غامقًا ومقرمشًا.
• أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط السابق واتركيها تغلي على نار خفيفة.
• وزعي السبانخ بالتساوي على التورتيلا ، ثم ضعي فوقها صلصة الفطر ولحم البقر المقدد والدجاج ، ورشي الجبن بالتساوي.
• اطوي الأرغفة من الجوانب الأربعة واضغط عليها في الفرن لمدة أربع دقائق.
• قطعيها إلى شرائح وقدميها دافئة.

كرات لحم المشروم الكريمية

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصل مقطع.
• 1 كوب فطر مقطع.
• حفنة من الاوريجانو المفروم.
• رشة ملح وفلفل أسود – حسب الحاجة -.
• كوب ونصف مرق دجاج.
• قم بإذابة ملعقة كبيرة من النشا في كوب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
• ملعقة كبيرة خردل.
• 250 مل كريمة طبخ.
• عصير ليمون.
• غصن من البقدونس المفروم – للتزيين.

مقادير كرات اللحم:

• خمسمائة جرام من الشمر المفروم ناعماً.
• نصف بصلة مفرومة ناعماً.
• 1/4 كوب بقسماط طازجة.
• بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات حلوة.
• رشة ملح وفلفل أسود – حسب الحاجة -.

كيف تستعد

لتحضير كرات اللحم:

• يُمزج البصل واللحم المفروم والبيض وفتات الخبز والتوابل والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود ويعجن في كرات متوسطة الحجم.

طلب:

• يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل فيه حتى يتكرمل ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف كرات اللحم ونطهو حتى يصبح لونها بني ، حوالي خمس دقائق.
• أضف الفطر وزد من حرارة النار حتى يتبخر السائل الناتج.
• يُضاف الزعتر ويُحرّك ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل ويُغطّى.
• أضيفي مرق الدجاج والدقيق مع الاستمرار في التقليب واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين لمنع تكتلات الدقيق.
• أضيفي عشبة القمح والخردل وعصير الليمون مع الكريمة واستمري في التقليب حتى يغلي المزيج * اخفضي الحرارة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى تنضج الصلصة بالكامل وتتماسك الصلصة.