القيمة الغذائية للحليب

ايس كريم عربي

عناصر

• نصف لتر حليب طازج كامل الدسم.
• نصف لتر من الكريمة السائلة.
• سبعة جرامات من مسحوق الأوركيد.
• مائتان وخمسون جرامًا طازجة.
• ثلاثمائة وخمسة وعشرون جرامًا من السكر.
• القليل من الفستق المطحون.
• ملعقة ونصف جلوكوز.
• نصف ملعقة صغيرة من اللبان الخام.

كيف تستعد

• ضع المصطكي في الفريزر لمدة عشر دقائق لتسهيل عملية الطحن.
• اخلطي الكريمة مع الحليب الطازج ، ثم أضيفي الجلوكوز واتركي المكونات حتى تغلي على نار خفيفة.
• نضيف اللبان بملعقة من السكر ونطحن بمدقة أو مطحنة توابل.
• اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع البودرة.
• يُضاف السكر المتبقي إلى الحليب والقشدة ويُسخن على نار خفيفة حتى يغلي المزيج.
• نضيف اللبان إلى الخليط عندما يغلي.
• أضيفي السكر والأوركيد إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تتكون فقاعات على الوجه وتتشكل خليطًا لزجًا.
• انقلي المزيج إلى طبق آخر واتركيه حتى يبرد ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
• ضعي الآيس كريم في صانعة الآيس كريم حتى يتجمد واحتفظوا به لمدة 30 دقيقة مع إضافة الفستق والكريمة المخفوقة.
• انقلي الآيس كريم إلى الثلاجة واتركيه لمدة 6 ساعات على الأقل حتى التقديم.
• يُسكب الآيس كريم في أكواب مناسبة ويُزين بالفستق ويُقدّم.

مثلجات الفانيليا

عناصر

• 2 كوب كريمة مخفوقة.
• كوبان ونصف من السكر.
• لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.
• مخبوزة طازجة.
• ستة عشر صفار بيضة.

كيف تستعد

• • نضع الحليب معه في قدر على نار متوسطة ونترك المزيج يغلي ، ثم نضيف عصا الفانيليا إلى الخليط.
  • في وعاء عميق ، يُمزج صفار البيض مع السكر حتى تمتزج جيداً وتترك جانباً.
  • يُضاف ثلث مزيج الحليب والقشدة إلى صفار البيض ، ويُخفق حتى تمتزج المكونات ، ثم يُضاف الكمية المتبقية من الخليط.
  • دع الخليط يقف على نار هادئة حتى يلتصق الخليط ببعضه البعض قليلاً.
  • ارفعي القدر عن النار وصفّيه من خلال مصفاة فوق وعاء نظيف.
  • ضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.