القيمة الغذائية للكفتة

18.75 جرام 50 جرام 10 جرام 25 جرام

القيمة الغذائية	100 جراكوفتا
الطاقة	438 سعر حراري
بروتين	12.5 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
صوديوم
الألياف البصرية
سكر	0 جرام
الكوليسترول	0 مجم

 

كفتة داود باشا

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة إلى خمسة أشخاص

 

المكونات

• زيت ذرة – يستخدم للقلي.
• -التطبيق-.
• صنوبر مقلي – للتقديم -.
• حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

مكونات خلطة الكفتة:

• بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم المفروم ناعماً.
• فصين من الثوم.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
• ملح – باعتدال.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكونات الصلصة المختلطة:

• مهروس الفاكهة ثلاثية الفصوص.
• فلفل أخضر مهروس عمره قرن من الزمان.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
• كوب ماء.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• قرن فلفل أحمر مقطع.
• طماطم كبيرة مفرومة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة.

 

طريقة التحضير

• • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • خذ طبق خبز واسع.
  • سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • نضع المكعبات في مقلاة ونقليها بالزيت الساخن.
  • ضعي مكعبات البطاطس في طبق الخبز.
  • ضعي اللحم المفروم والملح والبصل والقرفة والثوم والهيل والكزبرة والبهارات والبقدونس في وعاء عميق.

يحرك خليط الكفتة حتى تحصل على خليط لزج من الكفتة وتتشكل على شكل كرات صغيرة.

• ضعي الزيت في مقلاة واسعة وضعيه على النار حتى يسخن.
• تقلى كرات اللحم بالزيت الساخن حتى يجف الماء ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
• ضعي الكروكيت المقلي في طبق الخبز مع البطاطس المقلية.
• نضع الثوم والبصل في نفس المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه ذهبيا.
• ضع كوبًا من الماء والفلفل الأخضر والنعناع والفلفل الحلو والبهارات والطماطم والملح في وعاء.
• ضعي الكاتشب على النار واتركيها تغلي.
• صبها فوق حبوب الكاكاو المقلية ، ثم فوق البطاطس في طبق الخبز.
• تُخبز صينية داود باشا في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج الطبقة العلوية وتذوب الصلصة.
• أخرج صينية داود باشا من الفرن ، وزينها بالصنوبر المقلي ، وقدميها دافئة مع الأرز.

 

 

كفتة البطاطس

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	عشر دقائق
يكفي	أربعة

 

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• بصل كبير.
• خمسمائة جرام.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• بطاطس كبيرتان.
• ½ حفنة بقدونس مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من مزيج التوابل.
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً.
• بيضة كبيرة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• زيت الذرة – للقلي
• البطاطس المقلية – كطبق جانبي -.
• -التطبيق-.

 

طريقة التحضير

• قشر البطاطس وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• ركب المبشرة (الشفرة) في معالج الطعام وابشر مكعبات البطاطس في طبق مناسب.
• نضيف البصل ونرشه بالبشر ونضعه فوق البطاطس المقطعة في طبق.
• نضيف البقدونس واللحم والبيض والبهارات والزنجبيل والملح والهيل والفلفل الأسود إلى البطاطس والبصل على الطبق.
• تخلط المكونات جيدًا وتعجن بأصابعك حتى تصبح العجينة متجانسة.
• شكلي الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم.
• ضعي الزيت في مقلاة عميقة على الموقد حتى يسخن.
• تقلى أصابع الكفتة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• ضع أصابع كرات اللحم المقلية على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
• ضعي رقائق البطاطس المقلية في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع سلطة الزبادي.