يقطين

القرع ، المعروف أيضًا باسم القرع ، يأتي في العديد من الأصناف ويختلف في الحجم ؛ بعض القرع كبير مثل البطيخ الكبير ، وبعضها عسلي اللون وناعم ، وبعضها أصفر-أخضر. القرع هو أحد نباتات القرعيات ، التي لا تستخدم فقط ثمار اليقطين ، بل تستخدم بذورها أيضًا.

بودنغ القرع

عناصر

كوبان من الحليب السائل.

• علبة قشطة.
• مكسرات مشكله.
• ملعقة صغيرة ماء مزهر.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3/4 كوب سكر.
• كوبين من العسل.
• أربع ملاعق كبيرة نشاء.

كيف تستعد

• يُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويُغلى القرع بكمية جيدة من الماء المغلي.
• صفي القرع من الماء المغلي واتركيه جانبًا حتى يبرد.
• نضع القرع مع كوب من الماء المغلي في الخلاط الكهربائي.
• يقلب جيدا وبعد الهرس يضاف السكر ويقلب جيدا مرة اخرى.
• ضع مزيج القرع في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة.
• قم بإذابة النشا في كمية قليلة من الماء البارد واسكبه فوق القرع مع تحريك الخليط جيدًا حتى يتكاثف.
• نضيف الفانيليا ثم نرفع القدر عن النار ونضيف الكريمة وماء الزهر ونقلب جيدا حتى نلاحظ اختفاء الكريمة تماما.
• نسكبها في أكواب التقديم ، وإذا رغبت في ذلك ، نزين سطحها بالمكسرات ونضعها في الثلاجة حتى تبرد قليلاً.

حساء اليقطين

عناصر

• 1 كوب بصل مقطع.
• كيلوغرام واحد من العسل يعادل قرع صغير.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• نخب الخبز المحمص.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية ، ثم انزعي بذور اليقطين وقطعه بالطول ، ضع الشريحتين في صينية مبطنة بورق الزبدة ، وتأكد من أن الجانب المقطوع متجهًا لأسفل.
• وضعنا الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى نلاحظها طرية.
• أخرجي الكوسة من الفرن حتى تبرد.
• سخني الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل والزنجبيل ، وقلبي حتى ينضج البصل.
• أضيفي مرق الدجاج إلى الزنجبيل والبصل وقلبي حتى يمتزجا.
• غطي القدر وضعيه على الموقد لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجييه وضعي المزيج جانبًا.
• نزيل اللب من القشرة بملعقة ، ونضعه في خلاط كهربائي ، ونضيف مزيج البصل والمرق ونهرس في نفس الوقت.
• يُسكب الحساء مرة أخرى في القدر مرة أخرى ، ويُسخن القدر على الموقد حتى يصبح الحساء ساخنًا ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ، ثم يُسكب في أطباق التقديم ويُزين بالمكعبات المحمصة في الأعلى.

كعكة اليقطين

المكوّنات

• كوب ونصف من القرع، أو ما يُسمّى ، مبشور.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكج باودر.
• كوب ونصف من اللوز المطحون.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• كوب من السكر.
• قشر حبة ليمون.
• ربع كوب من عصير البرتقال.

 

طريقة التحضير

• نخفق البيض مع الفانيلا في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف السكر ونُعيد الخفق.
• نضع اللوز المطحون مع الدقيق والبيكنج باودر، وعصير البرتقال وقشر الليمون المبشور، ونَخلط المُكوّنات مع بعضها جيّداً.
• نُضيف المبشور ونخلط المُكوّنات جيداً، ثمّ نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالقليل من الزبدة.
• نُدخل الكيك إلى فرن مسخّن مُسبقاً على درجة 180 مئوية، ونتركه مدّة عشرين دقيقة أو حتى يَنضج تماماً.
• نُخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد جيّداً.

 

فيديو طبخ اليقطين

شاهد فيديو   طريقة طبخ اليقطين باللبن :