المفتوقة بالفول السوداني

10 دقائق

وقت تحضير المكونات
وقت الطهي	50 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• كيلوغرام واحد من الأسود.
• نصف كوب تحويطة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب زيت صغير.
• كوب فول سوداني مطحون.
• كوب سمسم.

 

طريقة التحضير

• نضع العسل الداكن في قدر على نار عالية ونضيف تحويت الفراكة مع الحرص على عدم غلي المزيج لأنه سيصبح مر.
• ضعي الدقيق والزيت في مقلاة أخرى ، سخنيهم على نار عالية واخلطيهم جيدًا ، ثم أضيفي بذور السمسم والفول السوداني إلى الزيت وحركيهم جيدًا.
• يضاف خليط الزيت إلى خليط العسل ويقلب على النار مع الحرص على عدم غليان الخليط.
• تحفظ الفتقا باردة في برطمان نظيف وجاف ، ثم توضع فوق الفتقا بالفول السوداني وبذور السمسم والزيت حسب الرغبة.

 

فتق الصنوبر

30 دقيقة

وقت تحضير المكونات	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• كوب أرز منقوع ومصفى.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• كوب وربع طحينة.
• 1/4 كوب صنوبر.
• كأسان ونصف من الماء.

 

طريقة التحضير

• • نضع الأرز مع الكركم والماء في قدر عميق ويطهى على الموقد حتى ينضج ويصبح كريميًا.
  • نضيف السكر إلى الأرز ونحركه ثم نضيف الطحينة ونقلب جيداً ونطهى على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً (ستلاحظ طبقة من الزيت على سطح الخليط مما يعني أن الوصفة كانت جاهزة. تم تطبيقها بشكل صحيح حتى الآن).
  • نضيف حبات الصنوبر إلى الخليط ونتابع الطهي ، ثم نسكب الفتقا في طبق التقديم ، ونعطي السطح بملعقة ، ونتركيه جانباً ليبرد قبل التقديم.

</ UL

 

مفتتة بالكركم

10 دقائق

وقت تحضير المكونات
وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

• • • كوبان من الأرز المصري المنقوع.
    • أربعة أكواب من السكر.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الكركم.
    • نصف كيلو من صلصة الصويا.
    • 1/2 كوب صنوبر.
    • خمسة أكواب من الماء.

 

طريقة التحضير

• • • نضع: والكركم والماء في قدر منفصل ونضعه على النار ونطهو الأرز حتى يصبح كثيفاً.
    • يضاف السكر ويقلب الخليط ثم تضاف الطحينة ويقلب جيدا.
    • يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار ، ثم يُضاف الصنوبر ويُطهى لمدة عشر دقائق أخرى. أثناء الطهي يظهر بعض الزيت (سراج الطحينة) على سطح الخليط وهذا طبيعي.
    • تُسكب الفتقا في طبق وتُفرغ بملعقة زيت (سراج طحينة) وتُقدم باردة.

 

مفتاح بالعسل

10 دقائق 40 دقيقة

وقت تحضير المكونات
وقت الطهي
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• • • كيلو من العسل الأسود.
    • نصف كوب مهاجة.
    • كوب زيت.
    • 1/4 كوب سمسم.
    • 1 كوب فلفل أسود غير مملح.
    • نصف كوب
    • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

 

طريقة التحضير

• • ضعي العسل في قدر وسخني القدر على نار خفيفة مع التقليب حتى تظهر الفقاعات على السطح.
  • نضع الزيت وبذور السمسم في قدر آخر ونضعه على النار ونقلب جيداً حتى يتم تحميصه ، ثم نضع الفول السوداني في القدر ونقلب.
  • أضيفي الحلبة والدقيق إلى خليط السمسم حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الأصفر ، ثم أضيفي جوز الهند والعسل وقلبي لمدة 5 إلى 10 دقائق بعد الفقاعات حتى يتكاثف القوام.
  • دع الفتق يهدأ ويبرد ، ثم املأ البرطمان به.