كريم بسيط

وقت التحضير	5 دقائق
صعوبة	بسيط

 

المكونات

• 200 جرام ناعم ، في درجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو خلاصة اللوز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.

 

طريقة التحضير

• ينخل السكر والنشا.
• اخفق الزبدة مع خليط السكر والنشا على سرعة متوسطة ، واستمر في الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• أضف الفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
• أضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على كريمة طرية وسميكة.
• استخدم الزبدة بمجرد نضجها ، أو احتفظ بها في الثلاجة لحين استخدامها. يجب أيضًا إزالته من الثلاجة قبل ساعة أو نحو ذلك من الاستخدام.

 

كريمة الشوكولاتة الداكنة

وقت التحضير	5 دقائق
صعوبة	بسيط

 

المكونات

• صفار اثنتي عشرة بيضة.
• 400 جرام من السكر.
• 250 مل من الماء.
• 660 جرام زبدة.
• 500 جرام شوكولاتة داكنة.

 

طريقة التحضير

• ضع السكر في قدر على الموقد ، ثم أضف الماء.
• احتفظ بالشراب عند درجة حرارة منخفضة تبلغ 112 درجة مئوية.
• ضعي صفار البيض في خفاقة كهربائية واخفقي جيدًا.
• أثناء الاستمرار في الخفق ، أضف الشراب ببطء شديد إلى البيض.
• أضف الزبدة المذابة والشوكولاتة الداكنة واخلط جميع المكونات معًا.

 

مرنغ كريم بالزبدة

وقت التحضير	5 دقائق
صعوبة	بسيط

 

المكونات

• 400 جرام سكر.
• 120 مل من الماء.
• ثمان فارغة.
• الفانيليا.
• 600 جرام من الزبدة.
• تلوين طعام أحمر.

 

كيفية عمل فطيرة الزبدة

• ضعي السكر في قدر ثم أضيفي الماء.
• احتفظ بالشراب على نار هادئة ، 112 درجة مئوية.
• ضعي بياض البيض في مضرب كهربائي واخلطي جيدًا.
• أضف الشراب والدبس إلى الخليط واخلط جميع المكونات معًا.
• أضف الزبدة إلى الخليط واستمر في الخفق ، والمرينغ في الوعاء ، حسب الحاجة.

 

كريمة ودبس الزينة

30 دقيقة

وقت التحضير
صعوبة	بسيط

 

المكونات

• صفار ست بيضات.
• كوبان من الشراب.
• أربع أصابع من الزبدة الباردة غير المملحة.

 

طريقة التحضير

• يخفق صفار البيض حتى يصبح لونه فاتحًا.
• يوضع العسل الداكن في قدر متوسطة الحجم على النار ويطهى على درجة حرارة 121 مئوية.
• ارفع المقلاة عن النار ، ثم اسكب العسل الداكن فوق صفار البيض ، واتركه حتى يتجانس وتتزايد الكمية ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• إضافة الزبدة تدريجيًا حتى يتم الحصول على صقيع ناعم.

 

كريمة الشوكولاتة البيضاء

10 دقائق

وقت التحضير
صعوبة	بسيط

 

المكونات

• ثلاثة أكواب من الشوكولاتة البيضاء.
• كوب كريمة خفق سائلة.

 

طريقة التحضير

• ضعي البياض والكريمة في وعاء آمن للميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم أزيليها وحركيها ، ثم ضعيها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 30 ثانية.
• ضع الخليط السائل في خلاط كهربائي واضرب بسرعة عالية مع الاستمرار في الخفق حتى يتفتت الخليط ويصبح قوامه موحدًا.
• دع المزيج يبرد تمامًا ؛ هذا للحصول على قوام كريمي ومقرمش.

ملاحظة: يمكن استخدام كريمة زبدة الشوكولاتة البيضاء لملء الكعكة من الداخل ، أو تغطيتها من الخارج فقط.