القيمة الغذائية لصدور الدجاج

79 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.39 جم <الوزن الإجمالي> 2.17 جرام 0.32 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام صدر دجاج
الطاقة
بروتين	16.79 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
كالسيوم	6.00 مجم
حديد
صوديوم	1087 مجم

 

دجاج مشوي بالثوم والأعشاب

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• رأس كامل من.
• ملعقة صغيرة من ملح البحر.
• أخضر.
• مائتي مليلتر من زيت عباد الشمس.

تتبيلة الدجاج:

• دجاجة بدون ظهر.
• عشرين حبة هيل.
• أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من ملح البحر.
• رشا من لبنان.
• اعصر ليمونة خضراء طازجة.
• ملعقة صغيرة من السماق عالي الجودة.
• رشة بقدونس.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا – حسب الرغبة -.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الثوم.

 

طريقة التحضير

• • ضعي الثوم والملح وعصير الليمون الأخضر في معالج الطعام واخلطي جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتساوية.
  • قم بإضافة كميات صغيرة من زيت عباد الشمس تدريجيًا حتى يصبح مثل المايونيز.
  • لتحضير الصلصة ، ضعي الهال والثوم والملح والبقدونس والزعتر وقشر الليمون الأخضر وزيت الزيتون والسماق في الهاون واضربي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة.

غطي الدجاج بالكامل بثلاثة أرباع التتبيلة واتركيه في الثلاجة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.

• قبل الشوي ، ضعي الدجاج في مقلاة واسعة مع كمية وفيرة من الفلفل الأسود.
• ضعي الصينية في الفرن واشوي الدجاج على أعلى إعداد لمدة 10 إلى 13 دقيقة لكل جانب مع دهن جوانب الدجاج بكمية صغيرة من التوابل المتبقية وفرن المارينارا.
• استمر في تحميص الدجاج في الفرن حتى يصبح السائل صافياً ويصبح الدجاج بني داكن.
• أخرج الدجاج من الفرن وقدميه مع السلطة أو البطاطس المخبوزة في الفرن.

 

 

القيمة الغذائية للحوم البقر

117 سعرة حرارية 2.69 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم 1.85 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام لحم بقري
الطاقة
بروتين	23.07 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
كالسيوم	9 مجم
بوتاسيوم	342 مجم
حديد
صوديوم	55 مجم

 

دجاج مشوي محشي

مدة الاستعداد	عشرين دقيقة
وقت الطهي	مائة وعشرون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• دجاج صحي غير مقطع.
• أربعمائة جرام من اللحم المفروم.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
• رشة بابريكا.
• قليل من جوزة الطيب.
• 1/4 كوب فستق.
• مائتي جرام من لحم البقر.
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

 

طريقة التحضير

• قطع الدجاج من الخلف وإزالة العظام ، ولكن اترك عظام الفخذ والأجنحة سليمة.
• تبلي الدجاج بقليل من الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو وجوزة الطيب ، ثم ادهن جميع جوانب الدجاج بالبهارات.
• افردي اللحم المفروم ووزعيه في منتصف الدجاج من الداخل ، ثم أضيفي الفستق وضعي النقانق في المنتصف.
• نضيف البقدونس ونلصق جوانب الدجاج ونخيطه مرة أخرى إلى شكله الأصلي بخيط المطبخ.
• سخني الفرن على 120 درجة مئوية ، ضعي الدجاج واخبزيه لمدة ساعة ونصف.
• أخرج الدجاج من الفرن واقليه في الكثير من الزيت على حرارة 190 درجة مئوية.
• أخرج الدجاج من الزيت ، وانقله إلى طبق مناسب ، وقدم في الفرن مع البطاطس المخبوزة.