كيفية صنع أرز بسمتي بالكركم
المحتوى
- 1 أرز بسمتي بالكركم
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 أرز بسمتي متبل
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 مشخول أرز بسمتي
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
أرز بسمتي بالكركم
وقت الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
يكفي | ستة |
المكونات
- ملعقتان.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- بتلتان من هريس الفاكهة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم ناعماً.
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
طريقة التحضير
-
- اشطف الأرز وانقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي كل شيء معًا حتى يصبح البصل طريًا ويحتفظ بلونه.
- صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى خليط البصل.
- أضف الكركم والملح ومزيج التوابل والفلفل ، ثم قلب كل شيء بهدوء لبضع دقائق.
أضف الماء واترك الأرز يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- وزعي الزبدة على سطح الأرز ، وخففي النار ، وغطي القدر واتركيه حتى ينضج بشكل متساوٍ قبل التقديم.
BR />
أرز بسمتي متبل
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- عودان من.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقتان: زيت الذرة ، والكزبرة الكاملة ، والكمون الكامل ، والشمر الكامل.
- ملعقة صغيرة من الكمية المناسبة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ورقتي غار.
- أربعة أكواب أرز بسمتي.
تكوين البصل بالكراميل:
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- بصلة كبيرة.
مكونات مزيج الزعفران:
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
الخدمة:
- المكسرات المقلية
طريقة التحضير
- اغسل وانقع في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ضعي الزعفران وماء الورد في طبق صغير أو كوب واتركيه لبضع دقائق.
- ضعي السماد والزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة.
- يضاف الفلفل والكمون وورق الغار والكزبرة والقرفة والشمر والقرنفل وحبوب الفلفل وتقلب البهارات حتى تحمص قليلاً.
- يُطحن الأرز ويُضاف التوابل ويُحرَّك لمدة ثلاث دقائق لامتصاص نكهة الدهن والبهارات.
- يضاف الماء ويقلب الأرز بلطف ويسخن على نار عالية لبضع دقائق حتى يتم امتصاص الماء وتظهر الشقوق على سطح الأرز.
- خففي النار ، غطي القدر واتركيه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل.
تحضير البصل:
- نضع البصل في طبق ، ثم يرش بالدقيق ويقلب برفق بأصابعك حتى يغطي الدقيق البصل بالكامل.
- سخني زيت الذرة في مقلاة ، ثم أضيفي البصل وقلبي من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وبنيًا ذهبيًا.
- أخرج البصل واتركه جانباً ليبرد قبل الاستخدام.
- ضعي الأرز على طبق ، ثم ضعي فوقه البصل المكرمل والمكسرات ، وقدميه.
مشخول أرز بسمتي
وقت التحضير | ستون دقيقة |
وقت الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
يكفي | خمسة أشخاص |
المكونات
1 ملعقة كبيرة زيت حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
- بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- انقعي أربعة أكواب من الأرز لمدة ساعة.
- ملح باعتدال.
طريقة التحضير
-
- نضع الزيت في مقلاة ، ثم نضيف البصل ويقلى حتى يحمر.
يضاف الكركم ويقلب ويوضع جانبا.
- يُغلى الأرز المغسول والمنقوع والمصفى بكمية كبيرة من الماء ، ويُضاف قطعتين من الهيل والملح ، ويتركه ، ثم يصفى.
- ضع الأرز مرة أخرى في القدر ، ثم أضف البصل إلى الزيت السابق ، واطبخ على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، ثم قدمه مع البامية.