شيش طاووق

شيش طاووق هي واحدة من تلك المشاوي التي يتم تقديمها غالبًا في رحلات وحفلات مختلفة نظرًا لسهولة تحضيرها وتحضيرها. كما يتميز بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ويمكن تنكيه بمجموعة متنوعة من الخلطات منها: الفلفل الحار واللبن وصلصة الطماطم ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره مع الزبادي ويمكن تقديمه مع السلطات المختلفة .

 

كيفية صنع الكباب بالزبادي

شيش طاووق بالزبادي التقليدي

المكون:

• كيلو تندرز دجاج مقطعة إلى قطع كبيرة.
• اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبادي.
• أربع ملاعق صغيرة من كل منها: الخل والمايونيز.
• نصف ملاعق كبيرة من كل منها: عصير ليمون وملح.
• ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• رشة فلفل أسود وسبع بهارات وفلفل أبيض على حدة.

كيف تصنع:

• في وعاء نخلط المايونيز والخل واللبن وعصير الليمون والزيت النباتي والسبع بهارات والملح والفلفل الأسود والأبيض.
• نضيف قطع الدجاج وتخلط جيداً ، ثم تغطى بكيس نايلون وتترك لمدة ساعتين أو حتى يتم امتصاص التتبيلة.
• ضعي الكباب على أسياخ خشبية ، ثم ضعيه على الفحم واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني.

 

شيش طاووق بالزبادي وصلصة الطماطم

المكون:

• كيلو تندرز دجاج مقطعة إلى قطع كبيرة.
• ملعقة صغيرة من كل منهما: ملح وتوابل شيش طاووق.
• فصين من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق صغيرة لكل منها: معجون الطماطم والخل والزبادي.

طريقة التحضير:

• في وعاء ، اخلطي توابل الشيش طاووق مع الثوم المسحوق والخل واللبن ومعجون الطماطم.
• نضيف قطع الدجاج ونحرك ، ثم نغطيها ونترك المزيج يرتاح لمدة ساعتين أو حتى يمتص التتبيلة.
• ضعي الكباب على أسياخ خشبية ، ثم ضعيه على الفحم واتركيه لمدة عشر دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني.

 

شيش طاووق بالزبادي وصلصة الصويا

المكون:

• • بصل مقطع.
  • كيلوغرام واحد من تندرز الدجاج ، مقطّعة إلى قطع كبيرة.

أربع ملاعق صغيرة لكل منها: معجون الفلفل الحار ومعجون الطماطم.

• ربع كوب لكل منهما: الفلفل الحار والزبادي.
• 1 ملعقة صغيرة من كل من الهيل والقرفة والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق صغيرة من كل منها: مايونيز وزيت نباتي وصلصة الصويا.
• عصير ليمون.

 

طريقة التحضير:

• اخلطي عصير الليمون والمايونيز والزيت النباتي وصلصة الصويا والثوم المفروم ومزيج التوابل والفلفل واللبن.
• أضف معجون الكاتشب والفلفل الحار والفلفل الحار واخلطهم حتى تصبح المكونات متجانسة.
• أضيفي قطع الدجاج وقلبي ، ثم غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
• ضعي شيش طاووق على أسياخ خشبية وضعيه على نار الفحم لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

 

شيش طاووق بالزبادي وشراب الفلفل

المكون:

• قطعة واحدة ونصف من قطع الدجاج ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
• قطعتان من الفلفل الأخضر إلى قطع كبيرة.
• بصلة واحدة مقطعة إلى قطع كبيرة.
• عشرين طماطم كرزية.
• كوب زبادي.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• نصف كوب زيت زيتون.
• رأس بصل مبشور.
• ملعقتان صغيرتان من كل منهما: ملح وشراب فلفل ومعجون طماطم.
• نصف ملاعق كبيرة من الزنجبيل والقرفة والبابريكا والكمون والسبع بهارات والكاري والكركم والهيل والفلفل الأسود.

التحضير:

• في وعاء ، يُمزج قطع الدجاج واللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون والبصل المبشور ومعجون الطماطم ودبس الفلفل ومزيج التوابل.
• ضعي الشيش طاووق في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل.
• بصل مشوي على أسياخ خشبية ، يليه قطع دجاج ، فلفل حلو وطماطم كرزية.
• ضعي كباب الضأن في طبق خبز مدهون بالزبدة ومبطّن بورق القصدير وشوييه في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أخرج الشيش طاووق من الفرن ، ثم أزل ورق القصدير من الأعلى وضع قطعة من الفحم في طبق الخبز.
• نضع الشيش طاووق في الفرن مرة أخرى لمدة ربع ساعة أو حتى يتحول لونه إلى البني.