كيفية صنع الأرز بالديك الرومي

ديك رومي

تركيا طائر يأكل اللحم الأبيض. أنت تحاول إبقائك ممتلئًا لأطول فترة ممكنة ، ويتم طهي الديك الرومي بطرق مختلفة ، ليس أقلها: ديك رومي محشي بالأرز ، لذلك سنعرض لك كيف يعمل ذلك في الموضوع التالي.

أرز محشي ديك رومي

المكونات

• ثمانية كيلو من الديك الرومي.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• كوبان من ملح كوشير.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1/4 كوب زبدة أو سمن.
• ملعقتان صغيرتان من كل منهما: أركان ، زعتر ، ليمون مبشور.
• نصف كوب من عصير الليمون.

مكونات الحشو :

• ملعقتان صغيرتان من مزيج التوابل.
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من البقدونس المجفف.
• ستة أكواب من الأرز قصير الحبة.
• 1/4 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• 1/2 ملعقة كبيرة هيل.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب فستق محمص.
• 1/4 كوب لوز ، نصفين ومقلي.
• 1/2 كوب صنوبر مقلي.
• ربع كوب زبيب.
• نصف حقود من الحوصلات ، مقطعة إلى قطع.
• كوب بقدونس مفروم.
• كيلوغرام واحد من كبد الدجاج المبشور.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• فلفل أحمر وأخضر وأصفر مفروم.
• 2 فلفل أخضر مفروم ناعم.
• ثلاث بصل مفروم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.

مكونات لطهي تركي:

• ثلاثة رؤوس بصل ، مقطعة إلى أسافين.
• 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 6 جزر ، مقطعة إلى قطع طولية سميكة.

طريقة التحضير

• ذوبي الملح في كمية كافية من الماء لصب الديك الرومي ، ثم غطيه بالمزيد من الماء حتى يغطيه.
• نقوم بتصفية الديك الرومي لمدة ساعتين على الأقل ، ثم نخرج الديك الرومي من الماء ونضعه في مصفاة حتى يتم تصريفه.
• يُمزج الزبدة والأوريجانو والريحان وعصير الليمون والليمون المبشور والملح والثوم ويُدهن الخليط فوق الديك الرومي من الداخل إلى الخارج ، ويُفرك بقوة للسماح للديك بامتصاص كل الخليط.
• نغسل الأرز عدة مرات وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
• اخلطي الزعتر والقرفة والهيل والملح والكزبرة والفلفل والكمون والبهارات معًا.
• سخني زيت الزيتون مع الزيت النباتي على نار عالية واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يضاف الثوم والفلفل إلى البصل ويقلى مع تحريك المكونات قليلاً ، ثم يضاف الكبد والحوصلة المقطعة.
• نستمر في تقليب خليط الكبد والقوانص حتى يجف الماء تمامًا.
• يضاف الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر المفروم إلى الخليط السابق ويقلب لمدة دقيقتين.
• أضف نصف كمية البقدونس ونصف كمية خليط التوابل ، ثم اسكب عشرة أكواب من الماء.
• نسكب الأرز فوق المادة السابقة ونضعه على النار حتى يغلي الماء وتكون هناك بعض الثقوب على السطح.

• غطي القدر وضعي الأرز على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج ، ثم أضيفي نصف كمية الزبيب والفستق واللوز والأرز وقلبي جيدًا.
• نضع الجزر والثوم والبصل المفروم في طبق خبز خاص.
• وزعنا خليط التوابل المتبقي على داخل وخارج الديك.
• املأ تجويف الديك الرومي بكمية كافية من خليط الأرز واترك الباقي جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
• ضع الديك الرومي فوق خليط الخضار في الصينية وقم بتأمين الغطاء.
• نضع الديك الرومي في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاث ساعات على الأقل حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا.
• نخرج الديك الرومي المحشو من الفرن ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق حتى تسترخي ألياف اللحم ويسهل تقطيعه.
• يُسكب الأرز المتبقي ويوضع الديك الرومي المحشو في منتصف الأرز.
• زين الديك الرومي بالفستق واللوز والصنوبر والزبيب.