كيفية صنع مسحوق الكاكاو

المكونات

• عدد حبات الكاكاو – حسب الحاجة.

 

طريقة التحضير

• افتح علبة الكاكاو وقم بإزالة حبوب الكاكاو.
• يضع حبوب الكاكاو المستخرجة من القرون في أوعية مبطنة بأوراق الموز ، ويغطيها ويتركها لمدة ثلاثة أيام حتى تتخمر.
• جفف حبوب الكاكاو في الشمس لبضعة أيام.
• سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية.
• ضع حبيبات الكاكاو المجففة على صينية خبز مبطنة بورق.
• تُخبز حبوب الكاكاو في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة ، حتى يتم تحميصها.
• يتم إخراج حبوب الكاكاو المحمصة من الفرن ، ثم ضغطها وإزالة قشرتها.
• ضعي حبوب الكاكاو المقشرة على دفعات صغيرة في محضر الطعام وشغلي المعالج حتى تحصل على مسحوق الكاكاو.
• ضع مسحوق الكاكاو في وعاء محكم واستخدمه في التشكيلة.

 

كعكة الكاكاو بصلصة الكاكاو

وقت الطهي	خمس وأربعون دقيقة.
يكفي	عشرة أشخاص.

 

المكونات

مكونات الكيك:

• كوبان من السكر وكوبين من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضتان.
• ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الكاكاو.
• كوب زيت.
• كوب ونصف زبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات زبدة الكاكاو:

• أربعمائة جرام من الزبادي.
• نصف كوب سكر وكوب آخر من مسحوق الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية مع وجود رف في المنتصف.
• جهز صينية للخبز بفتحة في المنتصف ، ثم ادهنها بالزبدة ورشها بالدقيق واتركها جانبًا.

تحضير الكيك:

• نخل المكونات الجافة من الملح وصودا الخبز والدقيق في وعاء ونتركها جانبًا.
• ضعي مسحوق الكاكاو والحليب والزيت في قدر على نار متوسطة حتى يذوب الكاكاو ويصبح المزيج ساخنًا ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
• ضع مزيج الكاكاو ومزيج الدقيق في وعاء خلاط قائم ، أمسك المضرب السلكي وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تتجانس المكونات.
• أضف الفانيليا والبيض والسكر إلى الخليط في وعاء الخلط وقم بتشغيل الخلاط لمدة دقيقتين ، حتى تصبح المكونات متجانسة ويختفي البيض ويتشكل خليط كعكة طري.
• صب عجينة الكيك في أواني جاهزة ، سطح أملس.
• تُخبز قالب الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا حتى تنضج الكعكة بالكامل.
• تُرفع الكعكة من الفرن وتترك جانباً لتبرد تماماً.

تحضير صلصة الكاكاو:

• ضع الفانيليا والسكر ومسحوق الكاكاو واللبن في قدر.
• مع القدر على نار خفيفة ، سخني الخليط لمدة ثلاث دقائق مع التقليب المستمر بملعقة خشبية ، حتى تتكون الصلصة.
• أزل عجينة الكاكاو من على النار واتركها جانباً.
• تُحول الكعكة إلى طبق عريض ، ثم تُوزّع صلصة الكاكاو على الوجه وتُقدّم في أجزاء.

 

كوكو ليزي كيك

المكونات

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 كوب صغير من كل منهما:
  • الزبدة المذابة.
  • جاف.
  • السكر البودرة.
• كوبان من مسحوق الكاكاو.
• صندوقين من البسكويت العادي.

 

طريقة التحضير

• ضع ملفات تعريف الارتباط في معالج الطعام وقم بتشغيل المعالج حتى يتم سحق ملفات تعريف الارتباط أو سحقها بيديك.
• ضع الفانيليا والسكر والحليب ومسحوق الكاكاو والزبدة المذابة في وعاء عميق وحركهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• أضيفي البسكويت تدريجياً إلى خليط الكاكاو واستمري في خلط الخليط حتى تتكون عجينة لزجة.
• ضعي عجينة البسكويت في كيس بلاستيكي أو ورق نايلون ، شكليها في اسطوانة ، وضعي اللفائف البطيئة في الثلاجة لمدة ساعتين.
• أخرج اللفائف البطيئة من الثلاجة ، وقم بتمزيق غلاف النايلون ، وضعها على طبق التقديم ، وقطع الحلقات بسكين حاد ، وقدمها مباشرة مع قهوة أرابيكا.