فول مصري

من أشهر الأطعمة العربية المعروفة باسم الفول الذي يأكله الناس كل يوم تقريبًا أو بانتظام كغذاء أساسي على الإفطار ؛ حيث يعتبر هذا الطعام من أصح الأطعمة التي يمكن تناولها. اعتمادًا على منطقة الجزيرة العربية ، هناك طرق مختلفة لتحضير الفول ، والتي غالبًا ما ترتبط بما يعرف بالدقة.

 

دقة الفول

المكونات

• عصير ثلاث حبات ليمون.
• ربع كوب خل.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة.
• كوب ماء.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.

 

طريقة التحضير

• اخفقي جميع المكونات في خلاط كهربائي بدون ماء حتى تختفي رقائق الثوم تمامًا.
• ضعي الخليط في قدر واطهيه على نار عالية لمدة عشر دقائق ، ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا ، ثم ضعيه في وعاء أو زجاجة واحتفظي به بإحكام حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

 

فول بالطماطم

المكونات

• قليل من الملح.
• عصير ليمون.
• كأسان من Mudames.
• بصل متوسط ​​الحجم مفروم ناعم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ثلاث حبات طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
• فلفلان.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه بنيًا.
• أضيفي الثوم إلى البصل ، وقلبي جيدًا مرة أخرى ، ثم أضيفي الفلفل ، ومعجون الطماطم ، ومكعبات الطماطم ، والملح ، والكمون ، والخل ، واحتفظي بهذه المكونات على الموقد حتى ينضج الطعام تمامًا.
• يضاف عصير الليمون ويقلب مرة أخرى ثم يصب في طبق ويقدم ساخناً مع الخبز.

 

الفول اللبناني

المكونات

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كيلو حمص.
• فصين من الثوم مهروس.
• رشة ملح.
• ثلاثة أكواب.
• رشة قرفة.
• اندفاعة من سبع بهارات.
• رشة كمون.
• عصير الليمون حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الحمص المسلوق والفول مقبلات.

 

طريقة التحضير

• أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر على نار متوسطة. ثم نضع الحمص والفاصوليا ونتركهما لمدة ساعتين حتى يغليان ثم نرفع القدر عن النار ثم نصفيه من الماء ثم نضعهما في وعاء مناسب ونطحنهما بمطحنة خشبية تهرس بالمدقة.
• يضاف عصير الليمون والثوم والبهارات والملح ويقلب جيدا.
• نقوم بتزيين كل حبة من الحمص بالبقدونس وزيت الزيتون والحمص المسلوق والفاصوليا ، ثم نقدم الفول بالبقدونس والخضروات.

 

الفول الزبادي

المكونات

• كيلو جرام من الفول.
• كوبان من الزبادي.
• 1/4 كوب طحينة.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• القليل من زيت الزيتون.
• بابريكا للتزيين.

 

 

طريقة التحضير

• نضع القدر على النار ونغطيه بالماء حتى ينضج بالكامل.
• ضعي الزبادي والطحينة والثوم المهروس والملح في وعاء ، واخلطي كل شيء حتى تمتزج جيدًا ، ثم ضعي المزيج جانبًا.
• تُقطع أوراق البقدونس وتُقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
• ضعي الفاصوليا المطبوخة في طبق واسكبي عليها خليط الزبادي.
• أضيفي مكعبات الطماطم والبقدونس ، ثم زيني الطبق بالفلفل الحلو إذا رغبت ، صبي عليه زيت الزيتون وقدميه على الفور.