ناتشوز مكسيكي

تعتبر رقائق البطاطس أطباقًا جانبية ووجبات خفيفة ، نشأت في المكسيك ، ولكنها منتشرة على نطاق واسع في بلدان مختلفة حول العالم ، وعادة ما تُباع في أماكن الترفيه مثل دور السينما والمسارح ومراكز الألعاب وحتى في بعض المتاجر العادية ؛ لأنها تضم ​​عددًا كبيرًا من الشباب والجماهير الأصغر سنًا.

تتكون رقائق البطاطس بشكل أساسي من الذرة التي لها طعم حار مثل معظم الأطباق المكسيكية ، وعادة ما يتم تقديم رقائق رقائق الذرة مع صلصة الجبن ؛ صلصة الجبن في الغالب عبارة عن جبن مطبوخ ممزوج ببعض الفلفل أو البهارات الحارة ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون يُصنع في المنزل ، لذا تحكم في نوع ونوعية الجبن المستخدم وكمية الفلفل ودرجة الحرارة.

 

تحضير رقائق الذرة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح.
• كوب حليب سائل كامل الدسم. (يفضل أن تكون دافئة أو فاترة).
• شريحتان من المرارة ، أو ما يعادل مائة جرام من الجبن. (يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن التي تذوب بسهولة).
• رشة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود ، أو يفضل رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.
• بصلة صغيرة (اختياري).

 

طريقة التحضير

• • أخرج الزبدة من الثلاجة قبل عشرين دقيقة من البدء في الطرية.
  • يبشر أو يقطع إلى قطع صغيرة ؛ مما يسهل تذويبه بسرعة في الصلصات.

يقطع البصل ناعماً أو يبشره للحصول على النعومة المرغوبة.

• في قدر مناسب الحجم ، أضيفي الزبدة وسخنيها على نار خفيفة مع التحريك حتى تبدأ الزبدة في الذوبان.
• يضاف البصل المفروم ورشة ملح إلى القدر ويقلب باستمرار لبضع دقائق حتى ينضج البصل.
• يضاف دقيق القمح ويقلب باستمرار على نار خفيفة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى لا تحترق الزبدة ويتغير لونها. (إذا لم تعجبك رائحة البصل فيمكنك حذف البصل وإضافة دقيق القمح بعد الزبدة).
• أضف كوبًا من الحليب الدافئ إلى القدر وحركه باستمرار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، اعتمادًا على مدى كثافة وكثافة الصلصة التي تريدها ؛ كلما تركتها على النار لفترة أطول ، زادت كثافتها.
• يضاف ويقلب حتى يذوب ، يضاف قليل من الملح حسب الرغبة ، لا تتوقف عن التقليب لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتزج الخليط.
• ارفع المقلاة عن النار وأضف الفلفل الأحمر ورشة من الفلفل الأحمر المجفف حسب الرغبة مع التحريك مرة أخيرة.

 

 

سلطة رقائق الذرة

المكونات

• خزانة ذات أدراج.
• تاكو سبايس.
• ملعقة واحدة.
• الخس.
• نصف علبة فاصوليا حمراء.
• نصف علبة دقيق ذرة.
• حبة طماطم مفرومة.
• حبة فلفل أصفر مكعبات.
• حفنة من الكراث المفروم.
• علبة من رقائق البطاطس.

الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• برج شطا.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الفرنسية المحضرة.

 

طريقة التحضير

• يُقطّع إلى مكعبات متوسطة ويُضاف إليها توابل التاكو وملعقة من.
• سخني القليل من الزيت في مقلاة على الموقد ، أضيفي قطع الدجاج المتبل ، وقليها على نار خفيفة حتى تصبح ذهبية اللون.
• ضعي شرائح الخس والفاصوليا وحبوب الذرة ومكعبات الطماطم والفلفل والبصل في وعاء متوسط ​​الحجم.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل ، ثم تفكك القطع وتطبق على الوجه.
• في وعاء متوسط ​​، يُمزج الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والصلصة الفرنسية والملح وزيت الزيتون والحريف.
• استخدم ملعقة لخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• وزعي القطع المقلية على السلطة ورشي عليها الصلصة وقلبيها بحذر حتى تتداخل وقدميها مباشرة.

 

وصفة صلصة جبن الناتشو مع الفيديو

لتحضير صلصة ناتشو الشيدر اللذيذة بسرعة وسهولة ، ما عليك سوى مشاهدة الوصفة أدناه.