كعكة زبدة الكراميل

عناصر

مكونات خليط الكراميل:

• نصف كوب أو أكثر – حسب الحاجة -.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• عصائر صغيرة.
• حته زبده.

مكونات خليط الكريمة:

• اربع بيضات.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقة صغيرة من السائل.
• ثلاثة أكواب من الحليب.

مقادير خليط الكيك:

• كوب ونصف دقيق.
• اربع بيضات.
• 3/4 كوب لكل منهما:
  • سكر.
  • زبادي.
• 1/4 كوب زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.

كيف تستعد

• يُسخن الفرن إلى درجة متوسطة ويُحضّر قالبان للكيك ، إحداهما كبيرة والأخرى متوسطة.

تحضير الكراميل:

• ضعي قالب كيك متوسط ​​الحجم على النار ، أضيفي السكر والماء والليمون والفانيليا ، قلّبي حتى يصبح لونها بنيًا تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.

تحضير الكريم:

• اخفقي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو استخدمي خفاقة واسكبيها فوق الكراميل.

تحضير الكيك:

• ضعي المكونات السائلة أو اخفقي بالمضرب ، ثم امزجي المكونات الجافة معًا ، أضيفيها واخفقيها بمضرب كهربائي أو يدوي.
• بعد أن يصل الخليط إلى سمك مناسب للكعكة ، يُضاف خليط الكيك إلى نفس الصينية في منتصف كريمة بروليه.
• ضع القالب المتوسط ​​في القالب الكبير ، واملأ الفراغ في المنتصف بالماء ، ثم ضع القوالب معًا في الفرن.
• تُترك الكعكة في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، انقليها إلى قالب ، وتتكون الكيكة من طبقتين ، الكعكة في الأسفل وطبقة كريم الكراميل في الأعلى.
• ضعي الكيك في الثلاجة وقدميه بارداً.

شوكولاتة قدرة قادر

وقت الطبخ	40 دقيقة
كافٍ	8 أشخاص

عناصر

مكونات خليط الكراميل:

• كوبا من سكر
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

مكونات خليط الكريمة:

• أربع بيضات كبيرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• علبة كبيرة حليب مكثف محلي.
• كوب ونصف حليب.
• مائتي جرام من الكريمة الناعمة.

مقادير خليط الكيك:

• كوب وربع كل:
  • سكر.
  • ماء
• بيضتان.
• 3/4 كوب زبدة طرية.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• مائة جرام من المذاب.
• ثلاثة أكواب وربع طحين.
• الرجل المحترم يصب نصف كوب.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • مسحوق الخبز.
  • الفانيليا السائلة.
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

كيف تستعد

• يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ويُجهّز قالب الكيك ويوضع على صينية ذات جوانب مرتفعة.
• صب الماء في الدرج حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.

تحضير خليط الكراميل:

• تُرفع قوالب الكيك من الصينية وتترك جانباً.
• ضعي السكر والماء في قدر وضعي القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى لون ذهبي غامق.
• يُسكب السكر في القوالب ، يُرفع لتغطية القاع والجوانب ، ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.

تحضير خليط الكريمة:

• نضع البيض والفانيليا والحليب والحليب المكثف والجبن في طبق عميق ونخفق المكونات بمضرب سلكي حتى يتكون خليط متجانس.
• يُسكب مزيج الكريما فوق الكراميل في القالب.

لتحضير خليط الكيك:

• ينخل الدقيق والصودا ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ويوضع جانبًا.
• نضع الزبدة والسكر ونعلق مضربًا سلكيًا ونعمل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا ، ثم نضيف البيض وخلاصة الفانيليا ونخفق حتى يختفي البيض.
• نضيف الشوكولاتة ونخفق المزيج على سرعة متوسطة حتى تتجانس الشوكولاتة.
• نضيف الدقيق والماء ونشغل الخلاط حتى يختفي الطحين.
• ضعي القالب في صينية مليئة بالماء ، وضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج الكعكة.
• أخرجي قالب الكيك من الفرن ، قومي بإزالة القالب برفق من الصينية ، واتركي الكعكة في القالب حتى تبرد تمامًا.
• برّدي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
• اقلب الكيك في طبق بجوانب مرتفعة حتى لا يقطر القطر الذي يتكون مع الكيك ، ويقدم مباشرة.