كلم مشوي

10 دقائق

وقت التحضير
وقت الطهي	20 دقيقة
الكثير	4 نسخ

 

المكونات

• أربع حبات ليمونة مقشرة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فص ثوم مهروس.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 1/4 كوب جبن مبشور.

 

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• قص الحروف إلى أصابع متوسطة السميكة.
• يخلط الزيت مع الثوم والملح والفلفل ويضاف اللفت إلى الخليط ويقلب جيدًا ويوضع في صينية مناسبة مبطنة بورق بالزبدة دون تكديس.
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، اقلبي الكالي حتى يتحول لونها إلى البني من جميع الجوانب ، ثم أخرجي الصينية وضعي فوقها الجبن ، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة ، ثم إزالة الصينية ، تقديم اللفت مباشرة.

 

 

كلم مطبوخ بالزبدة

المكونات

• 1 1/2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
• 1 كجم كراث مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة.
• كوب مرق دجاج.
• أربع ملاعق كبيرة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• رشة ملح وفلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• يضاف ما تبقى من الزبدة ويقلب حتى يذوب ، ثم يرفع القدر عن النار ويقدم مباشرة.

 

شوربة كلم كريمي

المكونات

• كوبان ونصف
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• 450 جرام مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 14 كوب مرق نباتي.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• ورق الغار.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 

طريقة التحضير

• نضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذوب ، ثم نضيف البصل ونقليها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
• يضاف اللفت ويقلب لمدة دقيقتين ، ثم يضاف المرق والحليب وأوراق الغار ويقلب.
• يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُخفّف الحرارة ، ويُترك لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى تنضج الكلمات تمامًا.
• دع الحساء يبرد قليلاً ، ثم أزل أوراق الغار.
• اخلط الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضف الحساء إلى القدر مرة أخرى ، أو يمكنك استخدام الخلاط اليدوي ، ثم تأكد من أن الحساء مملح ويقدم ساخنًا.

 

حشو

المكون

• ستة خيار متوسط ​​غير مقشر.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
• أربعمائة وخمسون جرامًا من اللحم المفروم.
• بيضتان كبيرتان.
• فص ثوم مفروم.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كوب ونصف مرق الخضار.
• كوب قشدة حامضة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

 

طريقة التحضير

• في قدر مناسب ، ضعي كمية جيدة من الماء ، واتركيها تغلي على نار متوسطة ، ثم اغلي الكلمات لمدة عشرين دقيقة ، ثم أخرجيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
• انزع القشرة الخارجية ، وقطع قليلًا من الجذر حتى تتدلى الحبيبات بسهولة ، ثم تقطع الجزء العلوي ، وتترك القليل من اللب لجعل الحبات تبدو وكأنها طبق صغير.
• سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل المفروم ولب الكوسة ، وقلبي حتى تنضج الخضار.
• نضع مزيج البصل في طبق عميق ، يضاف اللحم المفروم والثوم والملح والفلفل والبيض ويخلط جيدا.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• املأ الكرنب بمزيج اللحم ، ثم النصف العلوي من كل حبة ، ضع اللفت في صينية مناسبة ، وأضف المرق.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى تنضج الفيليه ، ثم أضيفي الحبوب إلى المقلاة واتركيها جانبًا.
• يُمزج مع الدقيق ، قليل من مرق الكرنب الساخن ، ويقلب جيدًا للحصول على صلصة متجانسة ، ثم يوضع في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار للحصول على خليط سميك.
• ضعي الصلصة بجانب اللفت وقدميها.