بيتزا بالحشو

وقت التحضير	مائة وعشرون دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• • كوبان ونصف
  • كوب واحد من البروكلي المسلوق وكوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • نصف كوب جبن شيدر مبشور ، شرائح فطر وصلصة بيتزا.
  • 1/4 كوب من الفليفلة الحلوة الصفراء مكعبات والفلفل الأحمر مكعبات.
  • أصابع جبن موزاريلا.
  • بصل مقطع إلى شرائح.
  • اعجن العجينة بالماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

 

طريقة التحضير

  لصق: 

• ضعي الدقيق والملح في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ذوبي السكر والخميرة في وعاء صغير مع نصف كوب ماء ، أضيفي الخليط إلى الخلاط ، ثم أضيفي الزيت واخلطيهم مع الاستمرار في إضافة الماء واخلطيهم لمدة ثماني إلى عشر دقائق حتى تتكون عجينة. </ لي>
• نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء ، ونشحمه بالزيت ، ثم نضع العجينة في الأعلى بقليل من الزيت ، ونغطي الوعاء ونتركه يرتاح حتى يتضاعف حجمه.

P
تحضير البيتزا:

• رش بعض الدقيق على طاولة المطبخ.
• نأخذ العجينة ونقلبها قليلاً للتخلص من الهواء بداخلها ونقسمها إلى قسمين.
• باستخدام يديك أو أداة رق ، لف قطعة من العجين ، ولفها في شكل دائرة من جميع الجوانب ، ووضع العجين في صفيحة خبز.
• نأخذ النصف الآخر من العجين للحواف ، ثم نقطع العجينة إلى دوائر صغيرة حتى تنضج كمية العجين.
• افردي العجينة المستديرة ، وضعي فيها جبنة الموزاريلا ، وقريبًا لعمل كرة.
• ضع كرات العجين فوق العجين على حافة الصينية ، مع ترك نصف سنتيمتر بين الكرات ، يجب أن تكون الأطراف المغلقة للكرات متجهة لأسفل.
• أحضر الصلصة ، وزّعي العجين بملعقة ، ثم ضعي فوقها جبنة شيدر وجبن موزاريلا ، ثم الفلفل ، والقرنبيط ، والفطر ، وقليل من جبن الموزاريلا.
• ادهني كرات العجين بصفار البيض أو الحليب أو زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.
• ضعي الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح الحواف بنية اللون وتذوب الجبنة بالداخل ، ثم قدميها.

 

بيتزا الطماطم والجرجير

وقت التحضير	دقيقة واحدة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق
• كأسان من الماء الدافئ.
• كوب ونصف سميد.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.

الحشوة:

• ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا.
• كوب من أوراق الجرجير وصلصة البيتزا.
• 12 كوب زيتون أسود شرائح.
• عبوة من النقانق المفروم والسلامي المدخن.
• عشر حبات من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف ، شرائح فطر.
• 1 فلفل أخضر متوسط ​​الحجم ، مفروم.

 

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء الخلط ونضيف الحليب والسميد والخميرة والسكر والملح والبيكنج باودر ، ثم اضبط الخلاط وقم بتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لبضع ثوان حتى تنضج المكونات. يُمزج جيدًا ، ثم يُضاف الماء والزيت ، ويُشغّل الخلاط ، ويُعجن على سرعة منخفضة لمدة ثلاث أو أربع دقائق ، حتى تصبح العجينة طرية ومرنة.
• ضعي العجينة على طبق مدهون بالزيت ، ادهني السطح بقليل من الزيت ، غطيه بقطعة قماش من النايلون ، واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمه.
• خذ ثلث الكرة ، مقطعة إلى أربعين كرة صغيرة ، اترك الكرة تجلس لبضع دقائق ، ثم انشر الكرة برفق بين أصابع يدك ، ضع شريحة من الهوت دوج في وسط كل كرة ، ولفيها واتركيها جانبا.
• افردي العجينة المتبقية في قرص دقيق ، ثم ضعي العجينة في صينية أكبر وضعي الكرات حول العجين.
• توضع الكرات الملفوفة على حافة العجينة في طبق الخبز وتترك جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية وقم بتركيب الرف الأوسط.
• انشر صلصة البيتزا وثلث جبنة الموتزاريلا وبقية الطبقة العلوية بشكل منفصل فوق العجينة ، ثم رش الباقي.
• تُخبز البيتزا في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، قبل التقديم.