القيمة الغذائيّة للكراميل

العنصر الغذائي	100 غرامٍ من الكراميل
الماء	8.50 غرام
الطاقة	382 سعرة حراريّة
البروتين	4.60 غرام
الدهون	8.10 غرام
الكربوهيدرات	77.00 غرام
الألياف	0.0 غرام
السكريات	65.50 غرام
الكالسيوم	138 ملليغرام
الحديد	0.14 ملليغرام
المغنيسيوم	17.0 ملليغرام
الفسفور	114 ملليغرام
البوتاسيوم	214 ملليغرام
الصوديوم	245 ملليغرام
الزنك	0.44 ملليغرام
فيتامين C	0.4 ملليغرام
فيتامين B6	0.056 ملليغرام
فيتامين B12	0.30 ميكروغرام

صلصة الكراميل

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	خمسة وأربعون دقيقة
تكفي لـِ	ستة أشخاص

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوبٍ من الكريمة السائلة.
• نصف كوبٍ من السكر.

طريقة التّحضير

• إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع السكر بداخلها ورفعها على النار حتى يذوب السكر ويتحول إلى كراميل مع الاستمرار في تقليبه حتى لا يَحترق.
• إضافة كُلٍ من: الكريمة والزبدة فوق الكراميل وتحريكهما على نار منخفضة الحرارة لمدّة دقيقتين حتى تتكون .
• رفع الصلصة من على النار جانباً وتركها حتى تبرد حيث يمكن استخدامها في مختلف أنواع الكيك.

صلصة الكراميل

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	خمسة وأربعون دقيقة
كافٍ	ستة اشخاص

عناصر

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• 1/4 كوب كريمة سائلة.
• 1/2 كوب سكر.

كيف تستعد

• خذ قدرًا جيدًا وأضف السكر وسخنه على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتكرمل مع الاستمرار في التقليب حتى لا يحترق.
• تضاف الكريمة والزبدة في آن واحد فوق الكراميل ويخفق على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتشكل.
• نرفع الصلصة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد حيث يمكن استخدامها في أنواع الكيك المختلفة.

كعكة كريم كراميل

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	خمسة وأربعون دقيقة
كافٍ	ستة اشخاص

عناصر

مقادير خليط الكيك:

• 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو العادي.
• 2 بيض كبير.
• 1 كوب و 1/4 دقيق أبيض.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• نصف كوب حليب.
• 3/4 كوب سكر أبيض.

مكونات خليط الكريمة:

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• 3/4 كوب سكر أبيض.
• 3/4 كوب حليب بودرة.
• كوب من السكر الأبيض – لعمل الكراميل -.
• كوبان من الحليب السائل.

كيف تستعد

تحضير الكراميل:

• خذ قدرًا جيدًا ، ضعي السكر فيه وسخني على النار ، مع الحرص على التقليب باستمرار حتى يتكرمل.
• عندما تصبح جاهزًا ، ضعها في قوالب مستديرة واتركها لتبرد تمامًا.

تحضير الكريم:

• خذ وعاءًا بحجم مناسب واملأه بالحليب السائل والفانيليا والبيض والسكر.
• اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا باستخدام مضرب يدوي.
• بعد الخلط جيدًا ، يُسكب المزيج الكريمي الناتج على الكراميل المُعد مسبقًا في نفس القالب.

تحضير الكيك:

• نأخذ منخلًا به ثقوب صغيرة ونضع فيه البياض وبيكربونات الصوديوم والملح والبيكنج بودر ونخل جميع المكونات ونتركها جانبًا.
• ضعي البيض والسكر في الخلاط الكهربائي واخفقي جيدًا للحصول على مزيج ناعم.
• يُضاف الحليب والفانيليا السائلة والزيت إلى مزيج السكر والبيض ويُخفق مرة أخرى لبضع دقائق.
• نضع الدقيق فوق الخليط السابق مع الحرص على الخلط برفق للحصول على خليط الكيك.
• يُسكب نصف خليط الكيك الناتج على الكريمة بنفس القالب.
• يُضاف مسحوق الكاكاو إلى ما يزيد قليلاً عن نصف خليط الكيك المتبقي ، ويُمزج جيدًا ويُسكب فوق الخليط الأبيض.
• ضع قالب الكيك في صينية أكبر من حجمه واملأه بالماء.
• ضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 50 دقيقة ، حتى تنضج الكعكة تمامًا.
• تبرد تمامًا وضعها في الثلاجة طوال الليل لتتحول إلى طبق مناسب للتقديم ، بحواف رفيعة حتى لا يفيض الكراميل.