كيكة التمر بالشوفان

مدة التحضير	20 دقيقة
مدة الطبخ	45-50 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص
طريقة الطبخ	خبز

 

المكونات

• كوبان من التمر منزوع النوى.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• ثلاث .
• كوب من السكر.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الشوفان.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة، أو أقل من القرفة -حسب الرغبة-.
• رشة من الملح.

 

طريقة التحضير

• نقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة.
• خفق البيض مع السكر والزيت بشكل جيد، ثمَّ إضافة الطحين، والشوفان، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح.
• خلط جميع المكونات جيداً، ثم إضافة حشوة التمر إليها.
• وضع الخليط في صينية مدهونة، ومرشوشة بالخبز المطحون (البقسماط).
• خبز الكيك في الفرن على درجة حرارة تتراوح من 149-177 درجة مئوية، ولمدة تتراوح من خمس وأربعين إلى خمسين دقيقة.
• إخراج من الفرن، وتزيينه باللوز، أو الجوز، أو أي نوع آخر من المكسرات، وتقديمه بارداً بعد تقطيعه بالشكل المرغوب.

 

أقراص التمر بالشوفان

مدة التحضير	20 دقيقة
عدد الحصص	8 أشخاص

 

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من معجون التمر.
• كوبان من .
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: برش البرتقال، والقرفة، والهيل.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• كوب من زبدة الفستق السوداني.
• فول سوداني مجروش للتقديم.

 

طريقة التحضير

• تجهيز صينية قصيرة الحافة.
• وضع كلّ من: ، والشوفان، وجوز الهند، وبرش البرتقال، والهيل، والقرفة، والعصير في محضرة الطعام، وتشغيلها على سرعة متوسطة، والاستمرار في خلط المكونات حتّى تتشكل عجينة متماسكة القوام.
• تشكيل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز، والضغط على كل كرة بالسبابة؛ لعمل تجويف بداخلها، مع مراعاة عدم الوصول إلى قاعها.
• وضع الكرة في الصينية، وإكمال العجينة المتبقية بنفس الطريقة.
• توزيع ملعقة صغيرة تقريباً من زبدة الفول داخل تجويف كل كرة، وتزيينها بالفول السوداني المجروش، وتقديمها.

 

المعمول بالشوفان

مدة التحضير	30 دقيقة
مدة الطبخ	20 دقيقة
عدد الحصص	12 شخصاً
طريقة الطبخ	خبز

 

المكونات

مكونات العجينة:

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من الشوفان المطحون بشكل خشن.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ربع كوب من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من المحلب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• ماء الزهر، أو ماء الورد لعجن المعمول -حسب الرغبة-.

مكونات حشوة التمر:

• ثلاثمائة غرام من معجون التمر.
• نصف ملعقة من القرفة.
• ماء الزهر، أو ماء الورد -حسب الرغبة-.
• رشة من القرنفل.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

مكونات حشوة المكسرات:

• 3 أكواب طحين لوز محمص.
• 1 كوب سكر ناعم.
• ماء مزهر (للتجميع).
• 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.

كيف تستعد

• تخلط مقادير حشوة التمر في طبق وتترك جانباً.
• تُمزج مكونات حشوة البرالين في طبق عميق ، ثم تُسكب تدريجياً في ماء الأزهار حتى تتماسك معًا ، وتترك جانبًا.
• يُمزج السمن والزبدة والسميد مع الدقيق والشوفان ومكونات أخرى في طبق عميق ، ثم تخلط هذه المكونات مع ماء الزهر وتعجن لمدة دقيقتين حتى تتكون عجينة طرية.
• تترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
• نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونفردها لعمل ثقب فيها. ضع الحشوة.
• ضع الحشوة داخل التجويف وأغلقه بإحكام.
• شكلي العجينة في قالب وضعها في صينية غير مدهونة.
• تُخبز في الفرن على حرارة 177 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا ، حتى يتحول القاع إلى اللون البني.
• نضع المعمول تحت الشواية لمدة دقيقة ، ثم نرفعها من الفرن ونتركها جانباً لتبرد.
• يُزيّن دقيق الشوفان بالسكر الناعم قبل التقديم.