ما هي الخضروات الجذعية؟

الخضروات الجذعية ، أو الخضروات الجذعية (بالإنجليزية: STEM VEGETABLES) ؛وهي خضروات يكون فيها الجذع هو الجزء الأساسي المناسب للاستهلاك ، ويتم تصنيف الخضروات في فئة الساق أو الساق وفقًا لكيفية نموها والجزء الذي يتم تناوله ، لأن هذه الخضار تنمو على الأرض وليس تحتها.

أنواع الخضار الجذعية

يوجد العديد من أنواع الخضروات التي تندرج تحت فئة الخضروات الجذعية ، وتوضح النقاط التالية بعضها:

نبات الهليون

الهليون (بالإنجليزية: ASPARAGUS) عبارة عن خضروات جذعية تؤكل ساقها بالكامل ، وأحيانًا يتم التخلص من الجزء السفلي من الهليون لأنه يحتوي على قوام أكثر صلابة من الجزء العلوي ، من المهم ملاحظة أن هذه الخضار يمكن أن تأكل الأوراق فوقها مراقبة بتطفل.

كرفس

يستخدم الكرفس على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.تؤكل سيقانها مطبوخة أو طازجة مع أنواع معينة من السلطة أو مع أنواع مختلفة من الجبن.وتجدر الإشارة إلى أن أوراق الكرفس تتميز بطعم قوي.والجدير بالذكر أن لهذه الخضار العديد من الفوائد الصحية ، مثل خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.

راوند

الراوند (بالإنجليزية: RHUBARB) هو نوع نادر نسبيًا من الخضروات الجذعية ، ويمكن أن يؤكل الراوند مسلوقًا أو طازجًا ، وتجدر الإشارة إلى أن أوراق هذه الخضروات غير صالحة للأكل لاحتوائها على نسبة عالية من أملاح العشب. يمكن أن يزيد من احتمالية القيء أو الغثيان أو الفشل الكلوي أو تكون الحصوات.

كحلبي

جذع الملفوف أو اللفت الألماني (بالإنجليزية: KOHLRABI) كجزء مهم من الطعام يمكن تناوله مطبوخًا أو طازجًا ، ويمكن أيضًا تناول أجزاء أخرى منه ، على سبيل المثال ؛ أوراقه في السلطات ، ولكن من المهم ملاحظة أن استخدام ينبع ويترك في الطعام قليل جدا ، وأفضل طريقة لتقديم هذا النوع من الخضار هو طهيه مع بعض الأعشاب والخل البلسمي.

ساق الخيزران

إن سيقان براعم الخيزران (بالإنجليزية: BAMBOO SHOOTS) هي الجزء الوحيد الصالح للأكل من هذه الخضار ، وهي واحدة من أهم أنواع الخضار في المطبخ الآسيوي.من المهم ملاحظة أن سيقان الخيزران غير صالحة للأكل دون طهيها حيث يجب غليها وطهيها لتكون صالحة للأكل.

الفوائد الصحية للخضروات الجذعية

تحتوي الخضروات الجذعية على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة ، ومن أهم العناصر الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من الخضروات الجذعية:

• حمض الفوليك: يحتوي الهليون على نسبة عالية من حمض الفوليك ، مما يساعد على تعزيز الصحة الجيدة ونمو الخلايا. وتشكيل الحمض النووي.
• فيتامين ك: الراوند غني بفيتامين ك الذي يدعم صحة العظام والقلب.
• فيتامين ج: تحتوي الخضراوات الجذعية على الكثير من فيتامين ج ، بما في ذلك الراوند والهليون وما إلى ذلك.

المراجعين

1. ، تم استرجاعه في 5/1/2022. فريق قاعدة بيانات المحاصيل العالمية ، تم استرجاعه في 1 مايو 2022.يحرر.
2. ، تم استرجاعه في 5/1/2022. JARON (10/6/2020) ، ، تم استرجاعه في 1 مايو 2022.يحرر.
3. ، تم استرجاعه في 5/1/2022 . فريق المحاصيل العالمي ، تم استرجاعه في 1 مايو 2022.يحرر.
4. ، تم استرداده في 5/1/2022 . فريق MEDICALDARPAN (8/18/2021) ، ، تم استرجاعه في 5 يناير 2022.يحرر.
5. ، تم استرجاعه في 30/3/2022. ، أخبار طبية اليوم ، تم استرجاعه في 30 مارس.يحرر.
6. ، تم استرجاعه في 30/3/2022. ^، Healthline ، تم استرجاعه في 30 مارس.يحرر.
7. ، تم استرجاعه في 5/1/2022. مولي واتسون (4/30/2021) ، تم استرجاعه في 5 يناير 2022.يحرر.
8. ، تم استرجاعه في 30/3/2022. ، Healthline ، تم استرجاعه في 30 مارس.يحرر.
9. ، تم استرجاعه في 30/3/2022. ^، Healthline ، تم استرجاعه في 30 مارس.يحرر.
10. ، تم استرجاعه في 30/3/2022. ، أخبار طبية اليوم ، تم استرجاعه في 30 مارس.يحرر.