النهاش

Snapper (بالإنجليزية: BREAM) هو أحد الأطعمة الشائعة في أوروبا وينتمي إلى عائلة الكارب (بالإنجليزية: CYPRINIDAE) ، وتجدر الإشارة إلى أنه يظهر عادة في الأنهار والبحيرات البطيئة ، ويتغذى بشكل أساسي على أسماك الدنيس التي تتطفل على الديدان والديدان. الرخويات عدا الحيوانات الصغيرة من المهم ملاحظة أن هناك أنواعًا عديدة من النهاش ؛ يوجد أكثر من 100 نوع في جميع أنحاء العالم ، وأهمها النوعان الرئيسيان التاليان:

• الدنيس البحر الأسود (سبونديليوسوما كانثروس).
• النهاش الأحمر (Pagellus bogaraveo).

يرتبط النهاش بشكل أساسي بالمياه الاستوائية وشبه الاستوائية ، مع ملاحظة أن وجوده أصبح شائعًا جدًا في المياه في مناطق المملكة المتحدة ، بما في ذلك مناطق جنوب غرب إنجلترا حيث توجد أنواع مختلفة من النهاش. من ناحية أخرى ، من المهم الإشارة إلى بعض المصادر. الغريب أن معظم هذه الأسماك خنثى بطبيعتها ، مما يعني أنها ولدت أنثى ، وبعد بلوغها مرحلة النضج الجنسي ، يصبح بعضها خنثى ويصبح ذكورًا حتى يتمكنوا من التكاثر.

خصائص النهاش

تنتمي Snappers إلى عائلة PORGIES ، وفيما يلي أبرز ميزات snappers التي تجعل التعرف عليهم أمرًا بسيطًا وسهلاً:

• جسم السمكة مسطح نسبيًا.
• يتم تقليل الخط الممتد من مؤخرة السمكة إلى مقدمة السمكة بشكل كبير ، مما يعطي السمكة وجهًا مسطحًا عند النظر إليها من الجانب.
• يختلف لون النهاش باختلاف نوع الماء والبيئة التي تعيش فيها السمكة ، على النحو التالي:
  • المياه معتدلة الملوحة: النهاش هي أغمق في اللون ، في ظلال الأسود والرمادي ؛ هذا لمساعدتهم على التكيف مع محيطهم.
  • الأسماك التي تعيش في مناطق أخرى تكون أفتح ولونها أحمر فاتح.
• النهاش لها أسنان أمامية عريضة ومسطحة ، مهيأة لسحق السرطانات الصغيرة والمحار.
• يبلغ طول الدنيس حوالي 30-50 سم ويصل وزنه إلى 6 كجم.

اصطياد النهاش

يتواجد الدنيس بكثرة في القنوات والأنهار ، لكن هذا لا يعني أنه موجود في كل مكان ، لأن كل بضع مئات من الأمتار تجمع مدرسة من أسماك الدنيس ، من ناحية أخرى ، الصباح الباكر هو أنسب وأفضل وقت للصيد في البحر وقت صيد سمك الدنيس ، باستثناء ساعات المساء ؛ نظرًا لحركة مرور القوارب الخفيفة ، يجب أن تدرك أن طُعم خطاف الدنيس تمثل الديدان واليرقات والذرة الحلوة ، إلخ.

قم بطهي وتقديم النهاش

يمكن طهي Snapper وتناوله بعدة طرق. يعتبر سمك الدنيس المسلوق أو المقلي أو المشوي من الأسماك الجيدة لأنه الحجم المناسب للطبق ويمكن طهيه بالكامل ، إلى جانب عظامه ، يعزز هذا نكهة الأسماك الفريدة من نوعها ، وخاصة سمك النهاش. من ناحية أخرى ، من المهم ملاحظة أن أنواع النهاش لها العديد من المزايا التي تميزها عن غيرها من النهاش ، على النحو التالي:

• طعمه ألذ من الأنواع الأخرى من أسماك الدنيس بسبب مذاقه الواضح وطعمه الرطب وقلة زيوته.
• لحمها أقوى نسبيًا من نوعه ، لكنه يتفتت إلى قطع كبيرة ، والجلد صالح للأكل.
• قوام السمك أنعم من أنواع الأسماك الأخرى.

بعض الأنواع الأخرى من النهاش التي تعيش بالقرب من الأنهار أو مصبات الأنهار لها أيضًا نكهات مختلفة تمامًا ، على سبيل المثال: التروين والبريم الأسود ، لهذين النوعين طعم ترابي أو عشبي ، ولكن يمكن موازنته عن طريق الطهي بالزنجبيل والتوابل وصلصة الصويا.

المراجعين

1. ، تم استرجاعه في 10/6/2021. ^، تم استرجاعه في 10 يونيو 2021.تعديل.
2. ، تم استرجاعه في 10/6/2021. ^، تم استرجاعه في 6 أكتوبر 2021.تعديل.
3. ، تم استرجاعه في 10/6/2021. ، تم استرجاعه في 10 يونيو 2021.تعديل.
4. ، تم استرجاعه في 10/6/2021. ، تم استرجاعه في 6 أكتوبر 2021.تعديل.