نودلز الأرز باللحم البقري والفلفل والثوم

10 دقائق

مدة الاستعداد
وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• 150 جرام من نودلز الأرز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• ملعقة ونصف من كل:
  • صلصة الفلفل الحلو.
  • صلصة الفاصوليا السوداء.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الداكنة.
• ثلاث فصوص ثوم.
• جزرة واحدة مفرومة ناعماً تعادل حوالي 20 جراماً.
• مائة وعشرون جرامًا من المقاطع.
• 80 جرام من الآيس كريم.
• حبتان من الفليفلة الحلوة مفرومة.

 

طريقة التحضير

• نقع نودلز الأرز في وعاء من الماء الدافئ لمدة عشر دقائق ، ثم يصفى.
• ضعي الزيت في مقلاة صينية أو مقلاة عادية ، سخني الزيت على النار ، ثم ضعي اللحم المفروم في المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بني.
• أضف كلًا من المكونات التالية إلى المقلاة: معجون الفلفل الحار الحلو ، معجون الفاصوليا السوداء ، صلصة الصويا الداكنة ، الفلفل الأسود ، الثوم المفروم ، الجزر المفروم ، شرائح البروكلي ، والبازلاء المجمدة ويقلى الخليط على نار متوسطة ، مع التحريك حتى تنضج الخضار.
• أضف نودلز الأرز وما تبقى من صلصة الصويا الداكنة إلى المقلاة ، وحركها برفق حتى تسخن تمامًا ، ثم قدمها.

 

أرز لحم مفروم بالجزر

40 دقيقة

مدة الاستعداد	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم.
• بصل مفروم ناعم.
• حبتين مطحونة.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث حبات هيل.
• كأسان من الماء ، اشطفهما وصفيهما.
• ثلاثة أكواب من الحساء الساخن.
• صندوق واحد ، مغسول ومصفى.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات.

 

طريقة التحضير

• • ضعي زيت الذرة واللحم المفروم في قدر على الموقد.
  • يقلى اللحم حتى يتحول إلى اللون البني.
  • يضاف البصل ويقلب مع اللحم حتى ينضج.
  • أضف الجزر وحركه وغطيه وأطفئ النار.
  • اترك القدر لمدة ثلث ساعة ، حتى ينضج الجزر بفعل حرارة القدر.

يُعاد القدر إلى النار ويُحرَّك ويُضاف القرفة والهيل والكركم.

• نضع الأرز ويقلب ويضاف المرق.
• بعد غلي المرق وامتصاص الأرز ، أطفئي النار واتركيه حتى ينضج الأرز.
• قلبي الفاصوليا الحمراء مع الأرز واللحوم قبل التقديم.

 

 

أرز باللحم والمكسرات

40 دقيقة

مدة الاستعداد	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	5 أشخاص

 

المكونات

• • كوبان من الأرز قصير الحبة.

1/4 كوب لكل منها:

• • • سمن أو زيت.
    • فستق مقشر ومقطع أنصاف.
    • شرائح اللوز
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • بصل مقطع.
  • 250 جرام لحم مفروم.
  • ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما:

• • • القرفة.
    • مسحوق الهيل.
    • فلفل أسود
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• لحم مفروم.

طريقة التحضير

• • اغسل الأرز عدة مرات وانقعه في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
  • سخني السمن في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي الصنوبر وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  • أخرجي حبات الصنوبر من المقلاة وضعيها فوق التزيين ، وبنفس الطريقة اقلي اللوز والفستق وقدميها مع الصنوبر في طبق.
  • نضع البصل في نفس القدر ونقلبه على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نضيف اللحم ونقلب حتى يجف الماء ، نضيف البهارات والملح والقرفة والهيل والفلفل ونقلب لمدة سنتين دقيقة.
  • يصفى الأرز ويضاف إلى اللحم مع تحريك الأرز برفق حتى يمتزج مع اللحم.
  • أضيفي المرق واتركي الأرز يغلي حتى تظهر ثقوب على السطح ، ثم خففي الحرارة ، وغطيه واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص كل المرق.
  • يحرك الأرز بالشوكة حتى يمتزج باللحم ، ثم يُسكب في طبق ، ويُرش بالمكسرات المقلية والبقدونس ، ويُقدم مع الشواية أو المرق.