كعكة كريم الكراميل

30 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي	60 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

مكونات الكراميل :

• بيضتان.
• اندفاعة من الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 كوب من كل:
  • سكر.
  • تقشير الماء.
• كوب حليب بودرة.

مادة الكيك:

• ثلاث بيضات.
• كوب من كل:
  • سكر.
  • زيت نباتي.
  • بالضبط.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• واحد

 

طريقة التحضير

• سخني الحليب على الموقد.
• يخفق البيض مع الفانيليا وقشر الليمون.
• يضاف السكر ويقلب باستمرار.
• أضف الحليب الساخن واخلط جميع المكونات معًا ، ثم ضع الخليط في طبق الخبز ، يجب أن يكون سائلاً في هذه المرحلة.
• أحضر ورقة خبز لعمل الكعكة.
• يخفق البيض مع خلاصة الفانيليا.
• أضف السكر والقليل من الزيت.
• يضاف الدقيق مع باقي المكونات الجافة ورشة ملح.
• أضف الدقيق تدريجيًا حتى يتطابق مع كمية الزيت وعصير البرتقال.
• يحمر السكر ويوضع في قاع طبق الخبز.
• أضف كريم الكراميل ، ثم الكعكة ، وضعي الصينية في فرن 250 درجة مئوية في حمام مائي لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
• ضع الكعكة في الثلاجة عند الانتهاء.
• اقلب الكعكة وضعها على طبق.

 

كردات قادر بالشوكولاتة

40 دقيقة

وقت معالجة المكون	20 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

خليط الكراميل:

• كوب
• ملعقتان كبيرتان من الماء

خليط الكريمة:

• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• إبريق كبير من الحليب المكثف المحلى.
• كوب ونصف
• 200 جرام جبن كريمي طري.

خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع كوب زبدة طرية.
• كوب وربع كل منهما:
  • سكر.
  • الماء
• بيضتان.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • الفانيليا السائلة.
  • البيكنج بودر.
• مائة جرام من المذاب.
• ثلاثة أكواب وربع طحين.
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو العادي.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

 

طريقة التحضير

• سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، وخذي قالب كيك به فتحة في المنتصف ، وضعيه على صينية بجوانب عالية.
• صب الماء في الدرج حتى يصل إلى منتصف ارتفاع القالب.

خليط الكراميل:

• أخرج قالب الكيك من المقلاة واتركه جانبًا ، ضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
• صب السكر في القالب ، وامسك القالب بمنشفة قطنية ، وحرك السكر حتى يغطي القاع والجوانب ، واتركه ليبرد قليلاً.

قشطة مختلطة:

• نضع البيض والفانيليا والحليب المكثف والحليب والجبن في طبق عميق ونخفق بمضرب سلكي حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم يُسكب المزيج الكريمي فوق الكراميل في القالب.

دقيق الكيك:

* ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح في ورق زبدة أو طبق ، ويترك جانباً.

• نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلط ، ثم نعلق مضربًا سلكيًا ونعمل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا ، نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط ونخفق المزيج حتى يختفي البيض.
• نضيف الشوكولاتة ونخفق الخليط على سرعة متوسطة.
• أوقف الخلاط وأضف الطحين والماء واتركه حتى يختفي الطحين.
• نضع القالب في صينية مملوءة بالماء ، ثم نضع القالب في الفرن ونخبز لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، حتى تنضج الكعكة وتتماسك بالكامل.
• اختبر نضج الكيك بعصا خشبية ، يجب أن تخرج العصا نظيفة كدليل على نضج الكيك.
• أخرجي قالب الكيك من الفرن ، أخرجي القالب برفق من الصينية ، ضعيه على رف سلكي ، واتركي الكيك في القالب حتى يبرد تمامًا.
• برّدي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.
• اقلب الكيك في طبق بجوانب مرتفعة حتى لا يقطر القطر الذي يتكون مع الكيك ، ويقدم مباشرة.