أُومليت جبة الحلوم والفلفل الحلو واليقطين

عناصر

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
• 175 جم جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح.
• 500 جرام يقطين مقطع إلى مكعبات.
• 2 فلفل أحمر حلو ، مفرومة ناعماً.
• 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
• 2 ملاعق صغيرة من عصير التفاح أو الخل البلسمي.
• حفنة صغيرة من النعناع المفروم.
• ست بيضات.

كيف تستعد

• سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، واقلي الحلوم لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يُرفع الجبن من المقلاة ويوضع جانباً.
• يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُطهى القرع لمدة عشر دقائق تقريبًا ، حتى ينضج ويتغير لونه قليلاً.
• أضيفي الفلفل الحلو والثوم إلى القرع ، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ضعي فوقه الخل.
• نضيف الحلوم إلى الوعاء ونرش النعناع على الخليط.
• اخفقي ست بيضات في وعاء ، واسكبي القرع ، والحلوم ، والبابريكا ، واتركيها لمدة خمس دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على القاع.
• سخني الشواية ، ضعي الأومليت تحت الشواية لمدة خمس دقائق ، حتى ينتفخ ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، وقدميه مع السلطة ، إذا رغبت في ذلك.

سلطة البطيخ والبرغل مع الحلوم

عناصر

• مائتي جرام من قمح الهمبرغر.
• خمسون جرام من بذور اليقطين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا.
• 150 جرام جبنة حلوم مقطعة إلى شرائح.
• نقطع الخيار إلى قطع متوسطة الحجم.
• حزمة:
  • البقدونس المفروم.
  • نعناع مقطع.
  • الكزبرة المفرومة.
  • ريحان مفروم.
• شريحتان من العصير.
• أربعمائة جرام من البطيخ مقطعة إلى مكعبات.

كيف تستعد

• ضعي البرغل الجيد النوعية في وعاء واملأيه بالماء الساخن حتى يغطى تمامًا ثم اتركيه جانبًا.
• سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البذور وحمصيها واتركيها جانبًا.
• نحمص الخبز لبضع دقائق ثم نتركه جانبًا.
• سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الحلوم واقلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• صفي البرغل من الماء ، ثم اعصريه جيداً من الماء وأضيفي التوابل.
• حضري وعاء عميق للخلط وأضيفي بذور اليقطين المحمص والخيار والأعشاب (الكزبرة والريحان والنعناع) وعصير الليمون والزيت المتبقي وقلبي جيداً.
• وزعي عليها جبنة الحلوم والبطيخ ورشي الأعشاب.

حلومي بالطماطم ودبس الرمان

• المكوّنات

  • ملعقان كبيرتان من زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من .
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبنة الحلوم، المقطعة إلى شرائح.
  • خمس حبات من البندورة الكرزية مقسمة أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • نصف كوب من أوراق النعناع -للتزيين-.
  • ملعقتان صغيرتان من بذور الرمان -للتزيين-.

  طريقة التحضير

  • سكب زيت الزيتون في وعاء متوسط، وإضافة الزعتر إليه والتحريك ثمّ إضافة جبنة الحلوم والتقليب في الخليط حتى تصبح مغلفة جيداً.
  • تسخين صينية كبيرة، ووضع الحلوم في المقلاة وطهيها لمدّة دقيقتين، ثمّ التقليب على الوجه الثاني وطهيها لمدّة دقيقتين أخرى حتى يصبح لونها ذهبياً على كلا الجانبين.
  • إضافة البندورة الكرزية إلى جبنة الحلوم وتقليبها بسرعة حتى تنضج.
  • نقل ، والطماطم إلى طبق، ورشّ دبس فوقها وتقديمها مع أوراق النعناع، وبذور الرمان.