كنافة بالقشطة

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطبخ	خمسة وأربعون دقيقة
كافٍ	ثمانية اشخاص

عناصر

• ملعقتان كبيرتان.
• كأسان
• 1 كوب سكر ناعم.
• كوب سمن طري.
• خمسمائة جرام
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

يتقدم:

• شراب صغير (شربات ، قطر).

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وركبي شواية في منتصف الفرن ، وخذي قالبًا به فتحة في المنتصف.
• نضع الكنافة في طبق عميق ، ثم نضيف السكر والسمن ونقلب الكنافة برفق بأطراف أصابعك حتى تمتزج مع السكر والسمن ، مع الحرص على عدم التصاق الخيوط ببعضها البعض.
• نأخذ ثلثي الكنافة ونضعها في القالب لتغطية الحواف والقاع ، مع محاولة عمل فجوة في الكنافة دون الوصول إلى القاع.
• تصب برفق في المنتصف حتى لا تصل إلى القاع.
• وزعي الكنافة المتبقية فوق الكريمة حتى تغطى بالكامل ولا تعصر.
• تُخبز الكنافة في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الكريما وتتحول الكنافة إلى لون ذهبي عميق.
• نخرج الكنافة من الفرن ونقلبها في وعاء مسطح. شراب بورشن ويقدم باردا أو ساخنا حسب الرغبة.
• ضعي النشا والحليب والفانيليا في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل واخفقيها بمضرب يدوي حتى يذوب النشا.
• يوضع القدر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية حتى يغلي الحليب ويتحول إلى قشدة كثيفة ويستخدم على الفور.

كنافة بالمقلاة

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطبخ	ثلاثون دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• 1 كوب سمن.
• خمسمائة جرام من الكنافة.
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الورد.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• صغير.

تزيين:

• القليل من كل منهما: فستق و ورود مجففة.

كيف تستعد

• أحضر مقلاة بحجم مناسب.
• نضع النشا والحليب والسكر في قدر ونقلب بمضرب سلك حتى يذوب النشا ، ثم نضع القدر على النار ونقلب باستمرار ورفق بملعقة حتى يثخن الخليط وتحصل على كريمة.
• نضيف ماء الزهر حسب الحاجة ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
• نضع الكنافة في القدر بحيث تغطي القاع بالكامل ، نضع المزيد من الكنافة على جوانب القدر ، ونضع القليل من الزبدة فوق الكنافة.
• ضعي الكريمة وسط الكنافة.
• توضع الكنافة على جوانب الكريمة حتى تغطى جيداً ، ثم يرش عليها المزيد من السمن.
• ضعي المقلاة على نار متوسطة وضعي المقلاة برفق على جانبي الحرارة لضمان توزيع متساوٍ للحرارة ، حتى يصبح القاع بنيًا. اضغط على الكنافة بملعقة كبيرة أثناء الطهي حتى تلتصق خيوط الكنافة ببعضها البعض جيدًا وتستمر في دهن القليل من السمن على الكنافة أثناء الطهي.

كنافة بكريمة التوت الأزرق

مدة التحضير	عشرون دقيقة
مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	عشرة أشخاص

المكونات

• ثلاثة ملاعق من البودرة.
• نصف كيلو غرام من الكنافة الناعمة.
• كوب من الحليب المكثف.
• كوب من البارد.
• باكيت من شانتيه.
• ربع كوب من صوص التوت الأزرق أو مربى التوت الأزرق.

طريقة التحضير

• فرم جيداً ثمّ يتم تحميرها بالسمن على البوتجاز.
• إضافة الحليب المحلى المكثف والسكر وذلك بعد أن تبرد تماماً.
• توزيعها داخل قوالب السيليكون أو قوالب الثلج وتركها داخل الثلاجة لمدة ساعتين.
• خفق اللبن مع جيداً ثمّ إضافة التوت وتزيين الكنافة (بالإمكان تغيير الصوص حسب الذوق فراولة، مانجا أوشوكولاتة).