أرز مقلي

وقت التحضير	ثماني عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• خضروات مقطعة بأوراق.
• كوبان من الأرز طويل الحبة.
• 1/2 كوب من الفاصوليا الخضراء والفطر المفروم.
• 1/4 كوب زيت.
• قطعتان من الأناناس والبيض المخفوق.
• حبة بصل متوسطة مفرومة.
• عشرين جمبري متوسط ​​الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
• أبيض ، ملح. التطبيق

 

طريقة التحضير

• ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر عميق ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الذرة والملح ، ثم ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الماء يغلي.
• يضاف ويترك لمدة 7 إلى 8 دقائق حتى تنفتح الجزيئات وتتضاعف في الحجم ، ثم يصفى.
• باستخدام سكين حاد كبير ، اقطع الأناناس من المنتصف بالطول.
• استخدم طرف سكين صغير لتقطيع لب الأناناس إلى مكعبات وإزالته من القشر ، وحفظ القشرة للتقديم ، ثم جفف الجزء الداخلي من قشر الأناناس بورق المطبخ.
• ضعي الزيت في مقلاة واسعة الفوهة وسخنيها على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخنًا تمامًا ، أضيفي الجمبري وقلبي لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجي الجمبري من طبق جانبي.
• يضاف المزيد من الزيت إذا كان الزيت منخفضاً ، ثم يضاف البصل ويقلى حتى يصبح أصفر باهتاً ، ثم يضاف قطع الأناناس ويقلى حتى يلين ، ثم يضاف البازلاء ويقلى لبضع دقائق ، ثم ينقل الخليط للتقديم.
• / LI>
• نضع البيض في القدر ونقلب بسرعة حتى يجف البيض وينضج تمامًا ، ثم أضف صلصة الصويا وقلّب حتى يمتزج مع البيض ، ثم انقل البيض إلى الطبق الجانبي.
• يضاف الفطر ويقلب حتى يجف تماما.
• يُضاف الأرز إلى الفطر ويُقلب على نار عالية لبضع دقائق حتى يجف ويتحمص ، ثم يُضاف المزيد من صلصة الصويا ، ويُضاف مزيج الأناناس والبصل والبيض ، ويُقلى الأرز حتى يختلط البيض والخضار ، ثم نضيف الجمبري ويقلى.
• يُسكب الأرز المقلي في قشر الأناناس ويُرش بالفلفل والملح ويُقدّم ساخناً.

 

أرز مقلي مع بيض وخضار

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• ثلاثمائة وخمسون جرامًا من الأرز.
• عشرة من اللوبيا والفطر الطازج.
• فصين من الثوم.
• عشرة أوراق ريحان تايلندية.
• ستة أكواز ذرة صغيرة.
• بيضتان مخفوقتان.
• فلفلان أحمران.
• اقلي البصل وقدميه.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق طعام من صلصة الصويا التايلاندية.
• ملعقة كبيرة من السكر البني الناعم.

 

طريقة التحضير

• يُطهى الأرز في ماء مغلي ومملح لمدة 10 دقائق في قدر كبير ، ثم يُصفى ويُشطف تحت الماء الجاري حتى يبرد تمامًا ، ثم يترك جانبًا.
• يقطع الفلفل والثوم.
• تشريح الفول والذرة والفطر.
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم اقلي الفلفل والثوم لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الفاصولياء والذرة والفطر ، وحركي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي بشكل منفصل: السكر والريحان وصلصة الصويا وقلبي جيدًا.
• يضاف الأرز ويقلب مع الطبقة.
• اخفق البيض في وعاء صغير ، ثم قم بإزالة الطبقة العلوية من الأطراف.
• نضع البيض المخفوق في المنتصف ويقلب حتى ينضج.
• تخلط مع باقي المكونات ويقلب الخليط على النار لمدة دقيقتين.
• نضع الأرز في الصحون ونزينه بالبصل المقلي ويقدم.

 

الأناناس والروبيان والأرز المقلي

المكونات

• كمية كل: أرز وروبيان.
• الفلفل الأحمر والجزر.
• الفلفل والملح والفلفل الحار.
• البصل والثوم.
• فاكهة كبيرة.
• زيت ، صلصة الصويا ، صلصة المحار.

 

طريقة التحضير

• اغلي الأرز المغسول والمصفى في الماء المغلي على الموقد.
• يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة.
• نضع البصل المفروم في قدر من الزيت ، ثم نضيف الفلفل الحلو المفروم والثوم المفروم والروبيان.
• أضف صلصة الصويا ، ثم اطبخ الأرز.
• يقطع الأناناس إلى نصفين ويقدم.