لفائف اللحم المفروم بالفستق

مدة الاستعداد	عشرين دقيقة
وقت الطهي	خمسة وثلاثون دقيقة
الكثير	خمسة أشخاص
طريقة الطبخ	خبز في الفرن

 

المكونات

• كيلو واحد من لحم الضأن المفروم.
• مائتي جرام من الفستق.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كوب من الفلفل المطحون.
• القليل من الزيت النباتي لدهن اللفائف.
• اطبخ لفائف الخبز في القليل من الماء المغلي.

 

طريقة التحضير

• يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
• ضعي اللحم على كيس النايلون ، ثم غطي كيس النايلون بطبقة من الورق لتشكيل طبقة رقيقة جدًا.
• ارفع الكيس العلوي ، ورش الفستق والفلفل الطازج المطحون على اللحم ، ولف اللحم في اسطوانة.
• ضع البكرة على ورق الألمنيوم وقم بعمل ثقوب في الرقاقة باستخدام عصا خشبية.
• اطبخي اللفائف في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار ، ارفعي الألومنيوم عن اللفائف وضعيها على صينية خبز.
• تُغطى اللفائف بالزيت النباتي وتُخبز في فرن بدرجة حرارة عالية على 200 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• أخرجي اللفائف من الفرن واتركيها تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.

 

فلفل ملون محشي

مدة الاستعداد	خمس وعشرون دقيقة
وقت الطهي	خمس وأربعون دقيقة
الكثير	ستة
طريقة الطبخ	خبز في الفرن

 

المكونات

• ستة فلفل حلو ملون ، منزوع البذور.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• فصين من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • بابريكا
  • مسحوق الكمون.
  • الزعتر المفروم.
• كوب من كل:
  • اغسل أرز بسمتي منقوع.
  • دجاج.
• 250 جم مفروم.
• ثلاث حبات طماطم مقشرة ومفرومة.
• ربع كوب من كل:
  • صنوبر محمص.
  • بقدونس أخضر مفروم.
  • البقدونس المسحوق
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• القليل من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• اقلي البصل المفروم في الزيت الساخن على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم أضيفي الكمون والفلفل الأحمر إلى المزيج لتذوق الثوم.
• يضاف الأرز إلى الخليط ويقلب جيداً ، ثم يضاف إليه مرق الدجاج.
• يُغطى الأرز ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• يقلى اللحم في زيت الزيتون الساخن على نار متوسطة حتى يحمر.
• نرفع اللحم عن النار ونقلبه مع الطماطم والصنوبر والأعشاب الطازجة ومعجون الطماطم.
• يُضاف الأرز المطبوخ إلى خليط اللحم ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود ويُحشى المزيج في الفليفلة الحلوة ويُغطى كل فلفل بغطاء من الفلفل.
• ضعي الفلفل في طبق للخبز ورشي الفلفل بالقليل من زيت الزيتون.
• تحمص الفلفل على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم قدمها ساخنة و سلطة ساخنة.

 

خضروات محشية

مدة الاستعداد	ستون دقيقة
وقت الطهي	ستون دقيقة
الكثير	أربعة
طريقة الطبخ	خبز في الفرن

 

المكونات

• كوب أرز بسمتي مطبوخ.
• 250 جم لحم بقري قليل الدهن مفروم.
• ملعقة صغيرة
• ربع ملعقة صغيرة من كل:
  • جوزة الطيب المطحونة حديثًا.
• متنوعة.
• رشة فلفل أسود – حسب الرغبة -.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

مكونات نباتية:

• طماطم متوسطة مجوفة للحشو.
• ثلاث حبات مجوفة في المنتصف.
• أربع حبات فليفلة حلوة ، مقطعة ومُزالة البذور.

الصلصة:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• 1/4 كوب طماطم.
• عصير.

 

طريقة التحضير

• اخلطي الأرز بالحشوة ، ثم ضعي القليل من الخليط في الخضار حتى لا ينسكب الأرز من الخضار عند طهيه.
• توضع الخضار في قدر عميق وتغطى ، ثم تُغمر الخضار في الماء ومعجون الطماطم وعصير الليمون وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة (الطماطم) و 30 دقيقة (الفلفل والكوسا) مع مراعاة إضافة الماء الساخن اذا كان ضروري.
• قدمي الخضروات الدافئة مع الزبادي والسلطة.