شكشوكة تركيا طماطم

المكونات

• • فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان من الفلفل الحار.

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.

• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بيضتان.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو ، مقطعة إلى مكعبات.
• أربعمائة جرام من الطماطم المفرومة.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• جبنة مبشورة صغيرة للتزيين.
• غصن من البقدونس المفروم للتزيين.

 

 

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• سخني الزيت في مقلاة مناسبة ، أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الأحمر والبابريكا وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي الطماطم وحركي واتركيها لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر ، ثم اصنعي بئرين وكسري البيض.
• اخبزي الصينية في الفرن لمدة 6 دقائق حتى ينضج البيض ، ثم أخرجي المقلاة ورشيها بجبنة الفيتا والبقدونس ، وقدمي الشكشوكة مع الخبز.

 

الباذنجان التركي شكشوكة

المكونات

• ملعقة صغيرة ونصف كمون.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• 12 خضار ، مصنفة ومقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة ونصف فلفل حلو.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون.
• حبة متوسطة الحجم من الباذنجان ، مقطعة إلى مكعبات.
• 1 كوب و 1/4 طماطم مفرومة.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• 1/3 كوب كزبرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع بيضات.
• رشة ملح وفلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• يُسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة ، يُضاف البصل والزيتون والفلفل والكمون والفلفل ويُحرّك ، ثم يُضاف الباذنجان ويُحرّك لمدة أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر. </ لي>
• يضاف الثوم والطماطم ويقلب ، ثم يضاف 3/4 كوب من الماء ويغلي المزيج لمدة عشر دقائق ، حتى تنضج الخضار وتتسمك الصلصة.
• أضف 1/4 كوب من الكزبرة وقلّب (ضع في اعتبارك إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء في حال كان المزيج سميكًا جدًا).
• يتبل بالملح والفلفل الأسود.
• اثقب أربعة ثقوب في الخليط ، بيضة واحدة في كل ثقب ، ثم غطي الوعاء ، خففي النار واتركيه لمدة أربع دقائق حتى ينضج تمامًا ، ثم ارفعي القدر عن النار وغطيه اتركيه لمدة سنتين أخريين محضر جلسة.
• زين الطبق بالكزبرة وقدميه مع الخبز وهو دافئ.

 

شكشوكة خضروات تركية

وقت التحضير	15 دقيقة.
وقت الطهي	45 دقيقة.
المستوى	بسيط.

مكونات

• أربع باذنجان متوسط ​​الحجم.
• حبتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم.
• من اثنين إلى ثلاثة فلفل أخضر (حسب الذوق).
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب ماء.
• خمس حبات متوسطة مفرومة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• اندفاعة من: الفلفل الأسود والكمون والكركم والبابريكا.
• تقلى في القليل من الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير

• يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة وينقع في ماء مالح لمدة نصف ساعة ثم يصفى ويصفى.
• قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، بحجم الباذنجان تقريبًا ، ثم افرموا الفليفلة الحلوة.
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان حتى يتحول إلى اللون البني ، ثم ضعيه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم توضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم واقليهم حتى يتغير لون البصل.
• يضاف معجون الطماطم ويقلب.
• نضيف الطماطم والسكر والملح والبهارات ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الماء ويترك حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة.
• أضيفي الخضار إلى الصلصة وقلبي حتى تمتزج ، ثم اسكبي الشكشوكة في طبق وقدميها دافئة مع الخبز.