أربعة لينة

عناصر

• مائتان وخمسون غراما من الزبدة الطرية.
• بيضة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• القليل من مسحوق الفانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ثلاثة أكواب وربع طحين.
• 1/2 كوب دقيق.

كيف تستعد

• يخفق السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي.
• أضيفي البيكنج بودر والفانيليا والبيض واخلطيهم جيدًا.
• يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن باستمرار.
• قسّمي العجينة إلى قسمين قبل أن تصبح لزجة.
• اعجن الجزء الأول من العجين مع إضافة بعض الدقيق للحصول على عجينة طرية ولزجة.
• أضيفي مسحوق الكاكاو تدريجيًا إلى الجزء الثاني من العجين ، واعجني باستمرار حتى تصبح العجينة لزجة.
• توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تسترخي.
• افردي العجينة على سطح مستوٍ وثابت وشكليها بالشكل المطلوب.
• توضع قطع اللحم على صينية خبز وتوضع في الفرن الهادئ المسخن مسبقاً حتى تنضج بالكامل وتحمر قليلاً.

فانيلا بيتيفور

عناصر

• 1 كوب زبدة طرية.
• صفار البيض
• 2 و 1/4 كوب دقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الحليب البودرة.
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 3/4 كوب سكر بودرة.
• فستق ناعم للتزيين.
• يُزين بالمربى.

كيف تستعد

• ينخل الطحين والملح في قطعة من ورق الزبدة ويوضع جانباً.
• يُنخل السكر المحبب في وعاء الخلط ، ويُضاف الزبدة ، ويُخفق بالأسلاك حتى يصبح المزيج قشديًا قليلاً وأصفر شاحب اللون.
• نضيف صفار البيض والفانيليا وملعقة صغيرة من الحليب ونخفق على سرعة منخفضة حتى يختفي الصفار.
• نضيف الدقيق ونشغل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة تقريباً ، حتى تمتزج جميع المكونات ويتم الحصول على عجينة لزجة إلى حد ما.
• سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وضعيه في صينية جانبية قصيرة.
• ضعي كمية العجين في المكبس ، ثم اضغطي على المكبس لتفريغ العجين الأربعة الصغيرة في الصينية ، تاركين مسافة بين الأقراص.
• نخبز الخبز المصنوع في المنزل لمدة 8-9 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، اتركه في صينية حتى يبرد تماماً ، ثم قدمه في طبق.
• ضعي القليل من المربى بين قطعتين من البتيفور والتصق ببعضهما البعض ، ثم زيني الحواف بالفستق.

ليتل فور شوكليت

عناصر

• 2 كوب من الدقيق.
• بيضتان.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو النقي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب سكر ناعم.
• 1 كوب وربع زبدة طرية.
• فارميسلي ، مربى مقبلات.

كيف تستعد

• سخن الفرن على 180 درجة وقم بتركيب الرف الأوسط.
• ينخل مسحوق الكاكاو والطحين والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• ضعي الزبدة والسكر في وعاء خلاط مسنن مزودًا بسلك ، واضربي على سرعة متوسطة حتى يتفتت قوامهما ويصبح لونه فاتحًا.
• نضيف بيضة واحدة ونخفق حتى تختفي البيضة ، ثم نضيف البيضة الثانية ونعمل على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة.
• نضيف الدقيق ومزيج الكاكاو ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية.
• خذ كيس معجنات مزود بقمع زخرفي ، ضع الكمية المناسبة من العجين ، واضغط على الكيس لتشكيل كواد صغيرة في الدرج.
• اتركي حبيبات Ypeti Four على مسافة في الصينية واخبزيها لمدة عشر دقائق ثم اتركيها لتبرد تمامًا في الصينية.
• قدم البيتي فور في طبق مع الشاي.

تزيين:

• ضع المربى والشوكولاتة المذابة والمزارع في طبق صغير ، ثم اغمس أحد طرفي الرباعية في المربى أو الشوكولاتة المذابة ، * ضع النهاية المغطاة في المزارع.