اللقيمات

غالبًا ما يتم تحضير حلويات اللقيمات خلال شهر رمضان المبارك لأنها تمد الصائم بالطاقة التي يفقدها أثناء الصيام ، حيث تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية من مكوناتها الأساسية. في القرن الثالث عشر الميلادي عندما أطلق عليها الناس في بغداد بسبب حجمها مثل قطعة طعام ، انتشر الاسم بسرعة في جميع أنحاء الخليج الفارسي وتركيا ، وفي هذا المقال سنشير إلى استخدام دقيق القمح البني في صنعه. انها طريقة.

طريقة عمل اللقيمات بنية اللون

 لقيمات بدقيق القمح

عناصر:

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب دقيق قمح كامل.
• ملعقة من السكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.
• قليل من الملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• زيت القلي
• عسل للحلوى.

طريقة التحضير:

• تُمزج جميع المكونات الجافة في طبق عميق ، ويُضاف الماء للعجن ، وتترك لمدة ساعة ، حتى يتضاعف حجمها.
• نضيف الزبادي ونستمر بالعجن حتى تنضج العجينة وتترك لتنتفخ لمدة ساعة.
• يُسخن الزيت في مقلاة عميقة.
• ابدأ بتقطيع العجينة بيديك ، واغمس ملعقة صغيرة في الزيت الساخن.
• لقيمات قلبي حتى تحمر بفتحة ضيقة بملعقة.
• قم بإزالة اللدغات وضعها على طبق مبطن بورق ماص حتى يتم إزالة الزيت الزائد.
• حلوى اللقيمات بالعسل.

لقيمات بالطحين المختلط

عناصر:

• 3/4 كوب دقيق أبيض.
• 1/4 كوب دقيق قمح.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• 1 ملعقة كبيرة جبن سائل.
• قليل من الملح
• علبة زبادي للعجن.
• قطر بارد.

طريقة التحضير:

• تُمزج جميع المكونات الجافة في طبق عميق.
• نضيف الجبن السائل ، ونخلط كل شيء جيداً ونعجن مع الزبادي حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
• دع العجين يرتاح لمدة ساعة حتى يرتفع.
• سخني الزيت وابدئي في قلي اللقيمات حتى يتحول لونها إلى البني.
• تحديد الأقطار على سطح اللقيمات.

لقيمات عمانية

عناصر:

• كوب ونصف دقيق بني.
• علبة زبادي.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• قليل من الملح
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• اعجن العجين بالماء الفاتر.
• زيت نباتي للقلي.
• كوبان بقطر.

طريقة التحضير:

• تُمزج المكونات الجافة في وعاء عميق ، ثم يُضاف البيض واللبن ويُمزج جيدًا
• أضيفي الماء تدريجيًا إلى المكونات واعجني جيدًا حتى تنضج العجينة.
• نغطي العجينة بقطعة نايلون ونتركها تنضج في وعاء لمدة ساعة حتى ترتفع.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة وابدئي في تحضير اللقيمات والقلي.
• قلب اللقيمات بالزيت بملعقة ضيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
• اغمس اللقيمات في القطر.

لقيمات بالدبس

عناصر:

• قطعة صغيرة من البطاطس.
• كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق بني.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوبان من الزبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• زيت نباتي للقلي.
• دبس الخروب

طريقة التحضير:

• تُسلق البطاطس حتى تصبح طرية ، ثم تُقشر وتُهرس.
• ضعي الدقيق الأبيض والبني واللبن والخميرة والهيل والزعفران والملح في وعاء الخلط وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى تنضج العجينة.
• بينما تكون العجينة في وعاء الخلط ، تُغطى العجينة بقطعة من النايلون وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
• نضيف البطاطس المهروسة إلى العجينة ، ثم نفتح الخلاط لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات.
• دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع مرة أخرى.
• سخني الزيت وابدئي في قلي اللقيمات بالطريقة العادية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضع علامات العضة على ورق ماص لإزالة الزيت الزائد.
• وزعي دبس السكر على اللقيمات.