ايدام دجاج

يعتبر الدجاج من الأطعمة التقليدية المعروفة في العالم ، وقد اشتهر لأول مرة في المطبخ الهندي ، ثم انتشر لاحقًا في العديد من دول العالم ، وهو مشهور بطعمه الفريد ومذاقه الفريد ، ويستخدم الدجاج كأحد أشهر الأطعمة الخامات الأساسية ، وبإضافة العديد من البهارات والمكونات المختلفة ، يعتبر أيضًا من أسهل الأطعمة في التحضير.

ايدام بازلاء بالدجاج والجزر

عناصر

• نصف كيلو صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
• 1 كوب جزر مجمد.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح ، فلفل أسود.
• 1 كوب بصل مقطع.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 350 مل دجاج.
• 2 كوب بازلاء مجمدة.

كيف تستعد

• يُحمّى الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل.
• أضيفي قطع الدجاج وقلبي من حين لآخر حتى يتغير لونها من جميع الجوانب.
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم أضيفي مرق الدجاج.
• احفظي المزيج باردًا حتى تنضج قطع الدجاج تمامًا.
• نضيف البازلاء والجزر ونذوب معجون الطماطم في ملعقتين كبيرتين من الماء ونضيف الخليط إلى القدر.
• يُغلى المزيج لمدة عشر دقائق ، ثم يُرفع القدر عن النار ويُقدّم مباشرة.

ايدام دجاج كاري

عناصر

• قطعتان من صدور الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• حبة فلفل مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الماء

كيف تستعد

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واتركيه لبعض الوقت حتى يذبل.
• أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واتركيها حتى تنضج بالكامل مع التقليب من حين لآخر.
• يتبل الدجاج بالكاري والفلفل الأسود والملح.
• أضيفي الفلفل الأخضر والدقيق إلى الخليط واخلطي كل شيء جيدًا.
• تُذوّب معجون الطماطم بالماء ، يُسكب المزيج فوق مزيج الدجاج ويُمزج المكوّنات.
• نخفض حرارة الخليط ونتركه على النار حتى تتكاثف الصلصة مع مراعاة التقليب المستمر من وقت لآخر.
• يُرفع المزيج عن الحرارة ، ويُنقل إلى طبق ، ويُوضع بجانب الطبق.

ايدام بالدجاج والخضار

• • • ست قطع من صدور الدجاج مقطعة على شكل مكعبات.
    • كوب من اللوبياء الطازجة، منزوعة الأطراف ومغسولة.
    • جزرتان مقطعتان على شكل أصابع.
    • حبتان من ، مقطعتان على شكل مكعبات.
    • نصف كوب من البصل المفروم خشناً.
    • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • فص من الثوم المهروس.
    • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
    • ملعقتان كبيرتان من الخل.
    • ملعقة صغيرة ونصف من الزعتر المطحون.
    • ملعقة صغيرة ونصف من إكليل الجبل.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

    طريقة التحضير

    • تسخين الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة، ثم إضافة إليه الثوم، والبصل، وتحريك المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق.
    • إضافة ، والبطاطس، والخل إلى المزيج.
    • تنكيه المزيج بإكليل الجبل، والفلفل الأسود، والملح، والزعتر المطحون، وتحريك جميع المكوّنات معاً بشكل جيد، وترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الجزر والبطاطس.
    • إضافة اللوبياء إلى المزيج، وتخفيف النار على المزيج، وتركه لمدة تسع دقائق إضافية مع مراعاة التقليب المستمر بين وقتٍ وآخر.
    • إضافة مرقة الدجاج إلى المزيج، وترك المزيج على النار لمدة نصف ساعة إضافية.