سلطة الجرجير مع شراب الرمان

وقت التحضير	10 دقائق
كافٍ	ستة اشخاص

عناصر

• ستة أكواب من الجرجير الطازج.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• 1/4 كوب خل بلسمي.
• نصف كيلو شمندر مسلوق ومقشر.
• صغير الحجم ومقطع إلى شرائح رفيعة.
• 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن محمص.
• فاصوليا مقطعة إلى مكعبات.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 100 جرام جبن ماعز ناعم مفتت.
• 1/4 كوب حب رمان طازج.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.

كيف تستعد

• يُمزج الخل ودبس الرمان في طبق عميق متوسط ​​الحجم.
• يُضاف الزيت تدريجيًا إلى المزيج بالمضرب ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل الأسود.
• قلبي الجرجير والجوز والشمندر والرمان في طبق تقديم كبير مع إضافة صلصة تكفي لتغطية الخليط بأكمله.
• انقل سلطة الجرجير إلى أطباق التقديم وزينها بأفوكادو الماعز.

سلطة جرجير مع كسكس البرتقال وصلصة الحمضيات

وقت التحضير	20 دقيقة
كافٍ	شخصان

عناصر

• عبوتين من الجرجير النظيف.
• كوب ونصف.
• اثنين من البرتقال الكبير.
• 1 حبة مانجو متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج.
• 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ناعما.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
• كوب من الماء

مكونات ماء مالح:

• حبة كبيرة.
• ربع حبة جريب فروت متوسطة الحجم.
• 5 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة طازجة.
• نصف ليمونة خضراء متوسطة.
• نصف ليمونة صفراء متوسطة الحجم.
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• عشرون حبة فلفل وردي.
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة حارة أو معجون فلفل أحمر.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.

كيف تستعد

• صب الماء في كوب وسخنه في الميكروويف لمدة ثلاث دقائق حتى الغليان.
• يُضاف الكسكس إلى الماء ، ويُغطّى بغلاف بلاستيكي ، ويُترك لمدة خمس دقائق ، ثم يُحرّك المزيج برفق باستخدام شوكة.
• قشر البرتقال وقسمه إلى أطباق ، واجمع العصير في أوقات مختلفة ، واحتفظ بأقسام للزينة.
• اعصر العصير من القشور في طبق.
• يُضاف المانجو والريحان والكمون والثوم المعمر والصنوبر والكسكس ويُقلب المزيج معًا.
• صب الخليط في قوالب فردية مكونة من نصف كوب.
• رتب الجرجير على طبق دائري وصب خليط الكسكس من القالب في وسط الجرجير على الطبق.
• تُزين السلطة بأجزاء البرتقال المخلل وتُرش بالتتبيلة.

تحضير ماء مالح:

• قشر البرتقال ، والجريب فروت ، والليمون الأخضر والأصفر ، ثم قطّعها برفق على طبق لتجميع العصير المقطّع.
• يُضاف الخل والزيت وصلصة الصويا والصلصة الحارة إلى عصير الحمضيات ويُقلب المزيج معًا.
• يضاف الزنجبيل والفلفل وشرائح الحمضيات والكزبرة والملح ويقلب المزيج.

سلطة الجرجير مع الطماطم المجففة

وقت التحضير	10 دقائق
كافٍ	شخصان

عناصر

• عبوة من الجرجير.
• 1/3 كوب طماطم مجففة.

صلصة:

• ملعقة كبيرة من العصير.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.

كيف تستعد

• تُمزج مكونات الصلصة في طبق صغير.
• ضعي الجرجير والطماطم المجففة في طبق عريض وقلبيهما معًا.
• رشي الصلصة فوق الجرجير والطماطم المجففة ، وقلبي السلطة وقدميها مباشرة.