القيمة الغذائيّة لعصير المانجا

العنصر الغذائي	100 ملليلترٍ من عصير المانجا
السكر	12.5 غرام
الطاقة	52 سعرة حراريّة
البروتين	0.42 غرام
الدهون	0.00 غرام
الكربوهيدرات	12.92 غرام
الألياف	0.4 غرام
الكالسيوم	8.0 ملليغرام
الحديد	0.3 ملليغرام
الصوديوم	2.0 ملليغرام
كوليسترول	0.0 ملليغرام
فيتامين C	17.5 ملليغرام

 

عصير المانجو

المكوّنات

• زبادي (روب).
• شرائح فريش أو مجمّدة.
• سكّر.
• مكّعبات ثلج.
• ماء.

 

طريقة التّحضير

• وضع جميع المكوّنات في الخلّاط وطحنها معاً جيّداً وإضافة مكعّبات الثّلج والقليل من الماء حسب الرّغبة في النّهاية.

 

موس المانجو

مدّة تجهيز المكونات	عشر دقائق
مدّة الطّهي	ثلاثون دقيقة
عدد الحصص	عشرة أشخاص

 

المكوّنات

• نصف كيلو غرام من معجون المانجو المجمّد أو الطّازج.
• ملعقة كبيرة من عصير .
• نصف كوبٍ من سكّر البودرة (الكميّة تعتمد على حلاوة المانجو).
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• عبوّتان من الجيلاتين البودرة أو ست أوراق من شرائح الجيلي.
• كوبان من كريمة الخفق.
• ربع كوبٍ من عصير .

مكونات الطبقة العليا:

• نصف كيلو غرام من بيوريه المانجو.
• عبوّتان من بودرة الجيلاتين أو ست أوراق من الجيلي.
• نصف كوبٍ من عصير المانجو.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

 

طريقة التّحضير

• ضرب معجون المانجو مع العصير والسكّر والملح في الخلاّط الكهربائي.

إعداد بودرة الجيلاتين:

• إضافة الجيلاتين إلى ربع كوب ماء ساخن وتركه لمدّة دقيقتين وثمّ تحريكه جيدًا إلى أن يذوب.

إعداد ورقة الجيلي:

• قص الشرائح إلى أجزاء أصغر وثمّ نقعها في كميّة من الماء البارد لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح طريّة للغاية.
• رفعها من الماء وعصرها قليلاً ووضعها في وعاءٍ صغير على نارٍ هادئة الحرارة مع التّحريك المستمر لعدّة ثوانٍ فقط إلى أن تذوب.
• إضافة الجيلاتين إلى خليط المانجو وضربهما معًا.
• وضع المانجو في وعاءٍ عميق وإضافة الكريمة المخفوقة وتقليبهم برفق.
• تغطية الموس بورق الألمنيوم وتركه في الثلاّجة إلى أن يجمد (ثلاث ساعات تقريبًا).
• إعداد الطّبقة العلويّة بتتبّع الخطوات السّابقة.
• صب خليط الطّبقات العلويّة فوق الموس المتماسك وإعادة الخليط إلى الثلاّجة إلى أن يجمد تمامًا وثمّ تقديمه.

ملاحظة:

• بالإمكان إضافة شرائح من المانجو فوق الطّبقة الكريميّة.

 

بناكوتا المانجو

مدّة تجهيز المكونات	ثلاثون دقيقة
مدّة الطّهي	عشر دقائق
عدد الحصص	شخصان

 

المكوّنات

مكوّنات بيوريه المانجو:

• أربع ثمراتٍ من المانجو المقطّعة.
• كوب من عصير المانجو.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين.

مقادير البودينغ:

• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الجيلاتين.
• قليل من الملح.
• كوب ونصف.
• ملعقة صغيرة وربع ملعقة فانيليا سائلة.

ميزات إضافية:

• 1 كوب و 1/4 مانجو مقطعة إلى مكعبات.
• كوب وربع أحمر.

كيف تستعد

• ضعي قطع المانجو في الخلاط حتى تصبح ناعمة تمامًا.
• يُمزج عصير المانجو ومسحوق الجيلاتين في وعاء صغير ، ويترك لمدة خمس دقائق ، ثم يقلب جيدًا.
• اخلطي المانجو المهروسة مع خليط الجيلاتين ، ثم ضعيها في كوب التقديم واتركيها لمدة ساعتين.

لتحضير البانا كوتا:

• ضعي الحليب ومسحوق الجيلاتين في وعاء عميق واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• ارفعي النار لدرجة متوسطة ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماما.
• يُرفع الوعاء عن النار ويُضاف الكريم والفانيليا والملح ويُحرّك المزيج حتى يمتزج.
• صب الخليط في أكواب واتركها تبرد لمدة ساعة إلى ساعتين.
• تقدم باردة مع التوت والمانجو.