طريقة عمل مربى البرتقال والجزر

صلصة الجزر البرتقالية

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	ستين دقيقة
كافٍ	شخصان

عناصر

• 400 جرام جزر طازج ، مبشور خشن.
• عصير.
• من ثلاثمائة إلى ثلاثمائة وخمسين جرام سكر – حسب الرغبة -.
• شريحتان من العصير.
• خمسة فصوص.
• قليل من الملح
• يانسون نجمتان.
• قليل من جوزة الطيب.
• العود من.

كيف تستعد

• يُقطع الجزر الطازج جيدًا ، ثم يُوضع الجزر المفروم في قدر عميق ، ويُضاف عصير البرتقال والسكر وعصير الليمون ويُقلب المزيج معًا.
• أضف التوابل الخاصة: جوزة الطيب ، والقرنفل ، والملح ، واليانسون ، وعيدان القرفة.
• بعد تقليب الخليط ، ضعي القدر على النار وسخنيه على نار عالية حتى يغلي الخليط ، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 60 إلى 65 دقيقة حتى تنضج تمامًا مع التحريك أثناء الطهي.
• ارفعي المقلاة عن النار واتركي المربى في المقلاة حتى يبرد ثم ضعيها في برطمانات نظيفة ومعقمة واحفظيها في الثلاجة.

صلصة الجزر البرتقالية

عناصر

• 1 كجم من الجزر الطازج المبشور.
• كأسان من عصير البرتقال.
• نصف كيلو سكر.
• عصير ليمونتين.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
• كوب من الماء

كيف تستعد

• نضع الجزر المفروم في وعاء عميق ونضيف نكهة البرتقال وعصير البرتقال والسكر والماء وعصير الليمون.
• بمجرد خلط المكونات جيدًا ، ضع القدر على النار.
• ضعي القدر على نار عالية حتى تغلي المكونات ، ثم خففي الحرارة في قاع الإناء واتركي المربى يبرد قبل تعبئته في برطمان معقم وحفظه في الثلاجة.

مربى الجزر والبرتقال

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	20 دقيقة
كافٍ	ثمانية اشخاص

عناصر

• 1 كغ من الجزر، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• خمسون جرام من لب البرتقال.
• خمسة وعشرون جرامًا.
• خمسة وعشرون جرامًا من السكر الناعم.
• أوراق مقطعة للتزيين.
• مائتان وخمسون مليلتر من الماء.

طريق

• نضع الجزر واللحم البرتقالي والزبدة والسكر الناعم في مقلاة ، ونضعها على الموقد ، ونضيف 250 مل من الماء أو أكثر. * يُطهى المرق على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، حتى يتبخر السائل ويصبح الجزر طريًا ويصبح لديه طبقة لزجة.
• إذا احتاج الجزر إلى مزيد من وقت الطهي ، أضيفي المزيد من الماء ، واطهيه لبضع دقائق ، ثم ضعيه في طبق ورشي البقدونس وقدميه.

جزر برتقال مكرمل

وقت التحضير	5 دقائق
وقت الطبخ	خمس عشرة دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• • • نصف كيلو غرام من الجزّر المقطّع إلى عيدان رفيعة.
    • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
    • أربعة فصوص مقشرة من الثوم.
    • ملعقة كبيرة من الزبدة.
    • أربعة أعواد من الزعتر الأخضر.
    • عودان من الروزماري الأخضر.
    • ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
    • عصير نصف حبة من البرتقال.
    • ملعقة كبيرة من العسل.
    • كوب من مرق اللحم أو الخضار أو الدجاج.
    • رشة من الملح.

    طريقة التحضير

    • وضع الزيت والزبدة في قدر ورفعه على النار وإضافة إليه الزعتر والثوم والروزماري والتقليب جيدًا لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
    • إضافة الجزر إلى المكوّنات وتشويحه من جميع الجهات لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
    • إضافة بشر البرتقال وعصير البرتقال والعسل والمرق.
    • خفض الحرارة أسفل القدر وترك الجزر على نار هادئة حتى يتكرمل لمدّة عشر دقائق تقريبًا.
    • تقديم الجزر المكرمل مع الزعتر الأخضر.