اللحوم والمعكرونة على الطريقة اللبنانية

عناصر

• جزء من العجين.
• أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
• 1 كوب لحم ضأن مفروم.
• نقطع بصلة صغيرة إلى قطع صغيرة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة سمن.
• ملح وفلفل اسود -حسب الحاجة-.

مواد الديكور:

• صنوبر محمص.
• أوراق النعناع

كيف تستعد

• يُحمّى السمن في مقلاة واسعة ويُقلى البصل ولحم الضأن في السمن الساخن ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود والقرفة. يُطهى اللحم حتى يحمر ، ثم يُرفع عن النار.
• ضعي القليل من الدقيق على سطح نظيف ، وزعي عجينة البيتزا في الأعلى ، وافرديها بلفافة خشبية حتى تصبح العجينة مستديرة ورقيقة.
• شكلي العجينة بالشكل المطلوب وضعيها على صينية خبز مسطحة بدون حواف.
• وزعي الجبنة الكريمية بالتساوي على سطح العجين ، وضعي لحم الضأن المفروم فوق الجبن ، ووزعيها بالتساوي.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزي البيتزا على نار عالية حتى تنضج بالكامل وتحمر قليلاً.
• يُخرج خبز البيتزا من الفرن ويُزين بالصنوبر المحمص وأوراق النعناع.
• قطعي الخبز إلى شرائح رفيعة وقدميه ساخناً.

مولوسيا على طريق لبنان

عناصر

• يمكن استخدام ثمانمائة جرام من الأوراق الطازجة وأوراق الملوخية المجمدة والثدي متوسط ​​الحجم.
• كيس دجاج متبل بالليمون والفلفل.
• قطّع أربع فصوص من الثوم إلى شرائح.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية مع وجود شواية في المنتصف.
• قلبي أوراق الملوخية مع كل قطعة دجاج وتبليها بمزيج الدجاج بالليمون والفلفل وزيت الزيتون والثوم والكزبرة.
• ضع جميع المكونات برفق في كيس الفرن واربط الكيس.
• ضعي الكيس بشكل مسطح على صينية الفرن ، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا.
• اسلقي خلطة الملوخية والدجاج لمدة أربعين دقيقة.
• يُرفع المزيج عن الكيس ويُقدّم ساخناً على طبق.

عدس حامض

عناصر

• كوب من الخضر.
• ½ باقة كزبرة خضراء مفرومة ناعماً.
• ثلاثون جرام من الثوم المفروم ناعماً.
• ثلاث بصل متوسطة مقطعة ناعماً.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حفنة من البنجر ، منظف ومفروم.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
• عصير ليمون – حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• أضف نصف كمية زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة واقلي البصل لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
• نضيف البطاطس ونطهو لمدة دقيقتين ، ثم نضيف العدس المغسول ونقع جميع المكونات في الماء.
• أضيفي البنجر إلى القدر واتركي الخليط على الموقد لمدة 20 دقيقة ، حتى ينضج العدس والبطاطس.
• أضف قليلًا من الملح وعصير الليمون الطازج حسب الرغبة.
• اقلي الثوم في زيت الزيتون المتبقي في مقلاة متوسطة ، ثم أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات مع بعضها البعض ، ثم أضيفي خليط الكزبرة والثوم إلى خليط العدس في المقلاة.
• يُرفع مزيج العدس عن النار ، ويُسكب العدس في طبق مناسب ويُقدّم مع شرائح الليمون الطازج.