فيليش

يعتبر طعامًا خفيفًا ولذيذًا لأنه يمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات ، وهناك العديد من أنواع الجولاش بما في ذلك الجولاش اللذيذ المحشو بالجبن أو الزيتون أو الخضار أو اللحم ، كما يوجد الجولاش الحلو بالحشوات من الشوكولاتة والنبيذ والقشدة والقشدة ، وفي هذه المقالة سنناقش كيفية صنع عجينة الجولاش اللذيذة والعديد من الحشوات اللذيذة التي يمكن استخدامها كملء.

 

كيفية صنع عجينة يخنة اللحم البقري

مكون

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كأسان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من النشا.

كيف تصنع

• في وعاء ، نضع الدقيق والملح ، ونعجن جيداً ، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ، ونترك العجين من العجن ، واستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية ولزجة.
• نلف العجينة إلى شكل أسطواني ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• بعد مرور الوقت ، نفصل كل قطعة ونشكلها في شكل دائري ، ثم نغمسها في النشا ونوزعها بالشكل المطلوب.
• نكرر العملية مع باقي العجينة.
• رص الرقائق فوق بعضها البعض ، مع التأكد من وضع قدر من النشا بين كل طبقة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
• نحتفظ به في الثلاجة ، أو يمكن استخدامه على الفور.

 

غولاش باللحم المفروم

مكون

• عجينة من الريش.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• جزرة مبشورة.
• فلفل رومي مقطع.
• ملح – باعتدال -.
• الفلفل الأسود – باعتدال.
• ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.

طريقة التحضير

• نحضر عجينة الجولاش كما في المثال الأول.
• في مقلاة على الموقد ، أضيفي القليل من الزيت والبصل وقلبي جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني.
• يضاف اللحم المفروم إلى البصل والفلفل الحلو والجزر المبشور ويقلب حتى يتغطى.
• يضاف خليط التوابل إلى الخليط ويقلب جيدا ويترك حتى يلين.
• نرفع المزيج عن النار ، نضعه فوق عجينة الجولاش ، ونضعه في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى البني قبل التقديم.

BR />

سحق الرقائق

مكون

• عجينة خشنة.
• خمس نقانق مقطعة إلى دوائر صغيرة.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1/4 كوب جبن مبشور ، يمكنك استخدام أي جبن تريده.
• 1/4 كوب زيتون أخضر ، مقطع حلقات.

طريقة التحضير

• نحضر الجلد كما في المثال الأول.
• في مقلاة على نار متوسطة ، ضعي القليل من الزيت ، ثم أضيفي البصل المفروم وحركي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي النقانق والفلفل إلى البصل وقلبي حتى يصبح الفليفلة طرية.
• نرفع المزيج عن النار ، نضع فوقها الجبن المبشور والزيتون المفروم ويخلط جيدا.
• نضع الخليط فوق عجينة الجولاش ونخبزها في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وجاهزاً للتقديم.

 

صوص بالسبانخ والجبن

مكون

• عجينة خشنة.
• نصف كيلو سبانخ مفرومة.
• 200 جرام جبنة بيضاء مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 200 جم جبنة موزاريلا مبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السماق.
• فصين من الثوم المهروس.
• كوب من الحليب.
• بيضة.

كيف تصنع

• نحضر عجينة الجولاش كما في المثال الأول.
• في مقلاة على الموقد ، أضيفي ملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيدًا.
• أضيفي السبانخ وعندما تنضج أضيفي الجبن الأبيض وموزاريلا ومزيج التوابل وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• تحضير طبق للخبز ، ضعي عجينة الجولاش فيه ، وادهنها بالقليل من الزبدة والزيت ، ثم أضيفي خليط السبانخ والجبن.
• نضع طبقة أخرى من الجولاش فوق خليط السبانخ ، ثم ندهنها بقليل من الزبدة والزيت ، ونكررها حتى نحصل على عدة طبقات من الجولاش مع السبانخ والجبن.
• أحضر وعاءًا واخفق الحليب والبيض معًا.
• نقطع العجينة إلى مثلثات ويوضع فوقها خليط البيض والحليب.
• نقوم بطهي عجينة الجولاش على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني ونقدمها.