كيفية شواء الأضلاع القصيرة على الفحم

المحتوى

1 القيمة الغذائية لحم الضأن
2 ضلع مشوي
2.1 المكونات
2.2 طريقة التحضير
3 ضلوع ضلوع محمصة و تاج
3.1 المكونات
3.2 طريقة التحضير
4 ريش مع صوص باربيكيو
4.1 المكونات
4.2 طريقة التحضير
القيمة الغذائية للحمل
حقائق غذائية لـ 100 جرام من لحم الضأن
ماء 75.83 جم
طاقة 113 كالوري
بروتين 19.88 جم
الدهون 3.1 غرام
كربوهيدرات 0.0 مجم
كالسيوم 12 مجم
حديد 4.57 مجم

ضلوع مشوية
وقت تحضير المكونات ثماني ساعات
وقت الطهي خمسة عشر دقيقة
حجم الفصل أربعة

عناصر
كيلو صوف بالعظام.

مكونات ماء مالح:

فصين من الثوم المفروم.
1/4 لتر خل.
1/4 كوب زيت زيتون.
عصير.
فلفل أسود حسب الرغبة -.

كيف تستعد
اخلطي التوابل معًا.
نقع اللحم في التتبيلة طوال الليل.
سخني مقلاة واقلي عليها قطع اللحم أو اشويها على الفحم.
طهي لمدة خمس دقائق فقط لكل جانب.
ارفعي اللحم عن النار وقدميه على الفور.

تاج ضلع محشي مشوي
وقت تحضير المكونات عشرين دقيقة
مدة الطهي ساعة وعشر دقائق
حجم الفصل ثلاثة أشخاص

عناصر
ضلوعان من لحم الضأن مربوطة على شكل تاج.
الملح والفلفل حسب الذوق -.
سبع فصوص ثوم.
1 ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة.
ملعقة كبيرة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات الحشو:

عشر شرائح من الخبز الأبيض ، محمصة قليلاً ومفتتة.
ملعقة.
نقطع بصلة كبيرة إلى قطع صغيرة.
قطعتان من الكرفس ، مقطعتان إلى قطع صغيرة.
بيض مخفوق
1/2 كوب مرق دجاج.
ملعقتان صغيرتان من المريمية.
الملح والفلفل حسب الذوق -.

كيف تستعد
تحضير اللحوم:

نرش قطع لحم الضأن بالملح والفلفل ونفرك.
اخلطي الثوم والبقدونس والمريمية بزيت الزيتون ، ثم افركي الشرائح بالخليط.
غطي الضلوع وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

تحضير الحشوة:

نضع الزبدة في المقلاة حتى تذوب ، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذوب.
يُضاف الكرفس ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
نضيف المريمية ونقلب ، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
أضيفي البيض إلى الخليط البارد ثم أضيفي مرق الدجاج وقلبي.
أضيفي الكفتة وقلبي حتى تمتص المرق ، ثم تبلي الخليط حسب الرغبة.
تُرفع الضلوع المتبلّة من الثلاجة وتوضع على صينية خبز للفرن.

الشواء:

املأ الضلوع بالحشوة وقم بتغطية العظام بورق الألمنيوم لمنعها من التحول إلى اللون البني.
تُخبز الضلوع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

ريش صوص باربيكيو
وقت تحضير المكونات عشرين دقيقة
وقت الطهي أربعون دقيقة
حجم الفصل 5 أشخاص

عناصر
1 كغ من ضلوع الضأن المفرومة.
فصين من الثوم المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
كبيرة ومفرومة.
خمس ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
مائة جرام من العسل.
ملعقة كبيرة خردل.
أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
قطعة واحدة مفرومة.
1 ملعقة طعام زعتر مجفف.
1 ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
ملح وفلفل اسود – حسب الحاجة -.

كيف تستعد
تخلط المكونات المذكورة أعلاه وتتبل الضلوع بها.
نقع الضلوع في ماء مالح طوال الليل.ضعي الضلوع مع كل الصلصة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.