القيمة الغذائية للبامية

100 غ من البامية 33 سعرة حرارية 1.93 جرام 0.19 جرام 3.2 جرام 1.48 جرام

القيمة الغذائية
الماء	89.58 جرام
الطاقة
بروتين
الدهون
الكربوهيدرات	7.45 جرام
الألياف البصرية
سكر

 

بامية في الصلصة الحمراء

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	خمسة أشخاص

 

المكونات

• 1/4 كوب من البقدونس الأخضر المفروم والمغسول.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أعواد قرفة.
• ثلاث أوراق غار.
• عشر حبات هيل.
• فصين من الثوم المهروس.
• عشرة فصوص ثوم مقشر.
• خمسمائة جرام من لحم الضأن المسلوق.
• عصير ليمونتين.
• خمس عشرة بصلة صغيرة مقشرة.
• 500 غ من البامية الصغيرة ، المجمدة أو الطازجة ، المقلية.
• قطعتان من الطماطم المقشرة والمفرومة.

 

طريقة التحضير

• سخني الماء حتى يغلي ، ثم أضيفي اللحم والقرفة والهيل وورق الغار والملح وضعي اللحم على النار حتى ينضج.
• رص البامية المقطعة في القدر ثم وزع مكعبات الضأن المسلوقة بينها.
• يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يحمر.
• نضع البصل المقلي فوق البامية في القدر.
• وزعي الثوم المقشر والمقطع بين الطبقة العلوية.
• يضاف عصير الليمون والطماطم والثوم المفروم والملح والكزبرة.
• صب المرق فوق الطبقة.
• تُغطى البامية وتُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
• تُسكب البامية في طبق وتُقدّم مع الشعيرية.

 

مكرونة بالصلصة الحمراء

وقت التحضير	عشر دقائق
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• مائتي جرام من الفطر الطازج.
• أربع حبات من الطماطم.
• فص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة بصل متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملح.
• حفنة من البقدونس الطازج.
• خمسمائة جرام من المعكرونة.
• جبن موزاريلا مبشور.

 

طريقة التحضير

• اطبخ النودلز واتركها جانبًا.
• يقلى البصل والثوم معًا حتى يلين ، ثم يضاف عصير الطماطم والفلفل الأخضر مع الاستمرار في التقليب.
• أضف الزعتر ، ورشة ملح ، ومعجون الطماطم ، ثم استخدم الهراسة لهرس كل شيء.
• قلي الفطر في زيت الزيتون ، ثم أضفه إلى المعكرونة المطبوخة وقلّب حتى يتغطى.
• أضف الصلصة الحمراء ، ثم الكزبرة ، والزعتر البري ، وصلصة الصويا مع الاستمرار في التقليب.
• يضاف ويغطى الطبق لمدة دقيقتين.
• يرش البقدونس ويقدم مع المعكرونة.

 

كاتشب صحي

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	الناس

 

المكونات

• ملح خشن – حسب الحاجة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف.
• علبة طماطم مقطعة مع عصير.
• ½ ملعقة صغيرة من التوت البري المجفف المسحوق.
• نصف بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع فصوص ثوم مفروم.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة.
• يضاف البصل والثوم ويطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 7 دقائق حتى تنضج الطبقة العلوية.
• يضاف عصير وعصير العنب الأحمر المجفف والزعتر البري والريحان.
• يُغلى المزيج برفق لمدة 8 دقائق ، حتى يتكاثف قليلاً ، ثم يُتبّل بالملح.