بسكويت سكر أمونيا

36 كبسولة

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	15 دقيقة
الكمية

 

المكونات

• قطعة واحدة من الزبدة ، درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما:
  • مسحوق الفانيليا.
  • القشدة الحامضة.
• نصف كوب سكر.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقة صغيرة من أمونيا مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء.
• كوبان من الدقيق لجميع الأغراض.
• الجاجري ، أو السكر الملون – للتزيين.

 

طريقة التحضير

• في طبق عميق اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريميًا ، ثم أضيفي البيض والقشدة والأمونيا واخفقي مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• نضيف الدقيق على دفعات ونخلط جيداً لتشكيل عجينة لزجة ، ثم نلفها في كيس نايلون ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وبطّن صينية مناسبة بورق الزبدة.
• أخرج العجينة من الثلاجة ، ووزعها على سطح عمل مملوءة بالسكر الخشن ، وقطع العجين بقطعة بسكويت ، ثم اغمسها في السكر الخشن مرة أخرى ، وضعها في صينية مناسبة.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح حبات الأرز ذهبية اللون ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تمامًا.

 

ملفات تعريف الارتباط بالأمونيا

المكونات

• كوبان ونصف من السكر.
• 14 كوب زبدة طرية.
• ثلاث بيضات.
• كوب ونصف كريما حامضة.
• نصف كوب حليب سائل.
• ملعقة صغيرة من المستخلص.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان من الأمونيا.
• ثلاثة أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.

 

طريقة التحضير

• • سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية ، ضع ورق الزبدة في صينية الخبز واتركه جانبًا.
  • نخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي إلى خليط كريمي ، ثم نضيف بيضة واحدة ونخفق حتى تختفي ، ثم نضيف البيضة الثانية ونخفق حتى تختفي ، ثم نضيف البيضة الثالثة ونخفق حتى تختفي.
  • يضاف الحليب والقشدة ومستخلص النعناع ويخلط جيدا بملعقة حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • نخلط كوبين من الطحين بالملح والأمونيا ونضيف الخليط للمزيج السائل ونقلب حتى يختفي الطحين ثم نضيف الكوب المتبقي تدريجياً مع العجن حتى تصبح العجينة لزجة وليست قاسية جداً يمكن استخدامها في أكواب.
  • تقطع العجينة كيفما تشاء ، مثل تشكيلها على شكل كرة والضغط عليها برفق ، أو لف العجين وتقطيعه بقطع بسكويت ، ثم رتب القطع في صينية.
  • ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجيها من صينية الخبز واتركيها تبرد ، ثم يمكنك تزيينها بطبقة من نكهة النعناع.

 

 

بسكويت أمونيا بالنعناع

المكونات

• • • نصف كوب زبدة ، درجة حرارة الغرفة.
    • كوب ونصف من السكر.
    • كوب كريمة خفق سائلة.
    • ثلاث بيضات مسلوقة.
    • سعر كوب الماء المغلي.
    • ملعقة كبيرة ونصف من الأمونيا.
    • نصف ملعقة صغيرة زيت نعناع.
    • أربعة أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
    • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.

 

طريقة التحضير

• • • سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية وبطن صينية الخبز بورق بالزبدة.
    • في وعاء عميق ، اخفقي الزبدة والسكر في خليط كريمي ، ثم أضيفي الكريمة واخفقي جيدًا ، ثم أضيفيها واخفقيها في خليط ناعم.
    • قم بإذابة الأمونيا في الماء وأضفها إلى خليط الزبدة مع زيت النعناع مع التحريك جيدًا.
    • يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضافهما إلى الخليط أثناء العجن للحصول على عجينة لزجة.
    • افردي العجينة على سطح عمل إلى سمك متوسط ​​، ثم قطعيها بقطاعة بسكويت ، ورتبي القطع في صينية.
    • اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف ، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد تماماً قبل التقديم مع الشاي أو القهوة.

 

فيديو صنع بسكويت الأمونيا

 شاهد الفيديو حول كيفية صنع بسكويت الأمونيا: