القيمة الغذائية للفطر

50 سعرة حرارية 1.26 جرام <الوزن الإجمالي> 2.7 جم

العناصر الغذائية	100 جرام فطر
الماء	89 جرام
الطاقة
بروتين
الدهون
الكربوهيدرات	5.47 جرام

 

صلصة الفطر البني

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان من المرق.
• علبة من الفطر المصفى.

 

طريقة التحضير

• تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة ، ثم يضاف الدقيق ويطهى لبضع دقائق.
• يُسكب المرق في القدر ويُغلى المزيج مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك.
• أضف الفطر إلى المكونات في القدر ، واطهيه لبضع دقائق ، ثم تبليه بالفلفل والملح.
• أعط الهامبرغر للسارق حتى يتمكن من نقعها قبل التقديم.

 

برجر صلصة الفطر

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

• ستمائة وثمانين جرامًا من اللحم المفروم.
• بيض مخفوق.
• 1/2 كوب بقسماط.
• 1/4 كوب بصل مقطع.
• علبة شوربة كريمية سميكة.
• علبة صلصة لحم بقري.

 

طريقة التحضير

• يُمزج اللحم المفروم والبيض وفتات الخبز وربع كوب من مرق الفطر المركز في وعاء كبير ، ثم يقسم خليط اللحم إلى ستة أجزاء متساوية الحجم.
• ضعي فطائر البرجر في مقلاة غير لاصقة واطهيها حتى تحمر ، أو حوالي 4 دقائق على كل جانب.
• يُقلب لحم البقر مع مرق الفطر المتبقي ، ثم يُسكب مزيج الفطر فوق البرغر ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

 

صلصة الفطر بالكريمة

المكونات

• فصين من الثوم المهروس.
• أربع ملاعق كبيرة زيت.
• نصف كوب مرق أو ماء.
• عشرين فطرًا مفرومًا.
• حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• خمس فطر مفروم.
• كوب كريم.

 

طريقة التحضير

• نضع الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهما حتى تفوح رائحتهما.
• يُضاف الفطر المفروم إلى المقلاة ويُقلى حتى يغمق.
• في وعاء يضاف: الماء أو المرق ويترك الصلصة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

 

شريحة لحم مع صلصة الفطر

وقت الطهي	عشر دقائق
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ملعقة كبيرة من الخل البلسمي.
• ملعقة صغيرة خردل.
• أربع شرائح لحم سميكة.
• 2 كوب فطر شرائح.
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة فلفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر.
• نصف كوب كريمة.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• نصف كوب ماء.
• خضروات سوتيه للتقديم.

 

طريقة التحضير

• ضعي شرائح اللحم على صينية كبيرة ورشيها بالزيت والفلفل والريحان والأوريغانو ، ثم اسكبي اللحم لتقليله مع الاحتفاظ بالتوابل لامتصاص كامل.
• ضعي مكعبات لحم الخل في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
• سخني الزبدة والقليل من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي الشريحتين واقليهما لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
• قم بإنهاء شريحة اللحم المتبقية بنفس الطريقة ، ثم اتركها جانبًا للتدفئة.
• يضاف البصل إلى نفس مقلاة الستيك ويقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الدقيق ويقلب جيداً.
• يُضاف الماء إلى مقلاة البصل ويُقلب معًا للحصول على صلصة متجانسة ، ثم يضاف: الفطر والقشدة والخردل ومعجون الطماطم ويقلب معًا حتى الغليان لمدة دقيقتين.
• ضعي شرائح اللحم على طبق ، ثم وزعي صلصة الفطر وقدميها مع الخضار المقلية.