القيمة الغذائية للجمبري

88 سعرة حرارية 1.33 جرام 0.88 جرام <الوزن الإجمالي> 0.0 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم

القيمة الغذائية	100 جرام روبيان
كوليسترول	137 مجم
الطاقة
بروتين	17.70 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
كالسيوم	53 مجم
حديد	2.39 مجم
سكر
صوديوم	221 مجم
فيتامين سي	2.1 مجم

 

جمبري بصل صيني

المكونات

• كيلو جمبري مقشر.
• خمسمائة جرام من الفطر الطازج.
• مائتي جرام من البصل الأخضر.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات ماء مالح:

• نصف كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

الصلصة:

• كوب
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
• نصف كوب من الماء البارد.
• نصف كوب صلصة الصويا.

 

طريقة التحضير

• تُمزج جميع مكونات التتبيلة في وعاء عميق وتُحرّك جيدًا.
• نضع الجمبري في ماء مالح ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة.
• اقلي الثوم والفطر في زيت الذرة في مقلاة ، ثم أضيفي الجمبري على دفعتين حتى ينضج قليلاً (احرصي على عدم تركهما على النار لفترة طويلة).
• يضاف دقيق الذرة إلى الماء البارد ويقلب حتى يذوب الدقيق.
• أضف مكونات الصلصة المتبقية واخلطها حتى تمتزج ، ثم اسكبها فوق الروبيان مع الاستمرار في التقليب.
• البصل الأخضر مقطع ناعم.
• حرك الخليط على النار لمدة دقيقة واحدة.

 

كاري الجمبري

ساعات

وقت التحضير
وقت الطهي	خمس عشرة إلى عشرين دقيقة
الكثير	شخصان
طريقة الطبخ	خبز في الفرن

 

المكونات

• كيلوغرام ونصف من القريدس.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة
• حبتان من البطاطا الحلوة متوسطة الحجم ، مقطعتان إلى مكعبات كبيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مكونات معجون الكاري:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية.
• فصين من الثوم المهروس.
• حبة فلفل أحمر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح.
• حبة فلفل أخضر كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• حبة فلفل أصفر حلو كبيرة ، مقطّعة إلى شرائح.
• قطعتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
• أربع ملاعق طعام من مسحوق حليب جوز الهند.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب كريم.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• أرز مطبوخ – صالح للأكل.

 

طريقة التحضير

• ضعي البطاطس في قدر عميق من الفولاذ المقاوم للصدأ واتركي الماء ليغلي للحفاظ على صلابته إلى حد ما.
• سخني الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية وضعي صينية خبز عريضة.
• ضعي البطاطس في طبق الخبز.

تحضير عجينة الكاري:

• يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة واسعة الفوهة على نار متوسطة ، ثم يُضاف البصل والثوم ويُحرّك حتى ينضج البصل ولكن لا يتغير لونه. نضيف الفلفل ونقلب حتى تنضج وتوزع فوق البطاطس.
• ضعي البطاطس في نفس القدر ثم أضيفي الجمبري وقلبي حتى تنضج بالكامل وبرتقالية ثم وزعيها فوق البطاطس. يُضاف الفطر إلى نفس المقلاة ويُقلى حتى ينضج تمامًا ويجف ، ثم يُوزّع فوق البطاطس.
• نضع الملح والكاري والبابريكا والفلفل الحار والكزبرة والفلفل الأبيض وحليب جوز الهند والقشدة في نفس القدر ونضعها على النار ونستمر في التقليب حتى يبدأ الغليان ثم نسكب فوق الجمبري حتى يصبح الجمبري والبطاطس مغطاة بصلصة غنية (أضف القليل من الماء حسب الحاجة) ومغطاة بجبنة الموزاريلا.
• ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى يذوب الجمبري ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم قدميه مباشرة مع الأرز.