فطيرة

هو مُحلي ، وقد تم تداول تحضيره لأول مرة في إنجلترا في القرن الثاني عشر الميلادي ، ثم انتشر في أوروبا ثم إلى الدول العربية. هناك العديد من أنواع الفطائر التي يمكن صنعها بحشوات مختلفة ، وفي هذه المقالة سنوضح لك كيفية عمل الفطائر المخروطية بعدد من الحشوات المختلفة لتناسب أذواق الجميع.

 

اسطوانة

المكونات

• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع
• كوب وربع ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• لطلاء الوجه نحتاج البيض والسمسم والبذور السوداء.

 

طريقة التحضير

• ينخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر ومسحوق الحليب في وعاء ، ثم يضاف الخميرة.
• أضف الزيت واستمر في العجن.
• نسكب الماء ونتركه يسخن تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة (يجب مراعاة نوع الدقيق وكمية الماء أثناء العجن).
• اتركه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
• اغسله بالمرق على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح ولفه على الفولاذ المقاوم للصدأ أو مخروط من الصفيح.
• ندهن المخروط بالبيض ونرش السمسم والبذور السوداء.
• ضعيها في صينية واخبزيها في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى اللون المطلوب.
• أخرج الأقماع من الفرن حتى تصبح جاهزة للتعبئة.

 

دجاج مفروم

المكونات

• يتم سحب الثدي وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.
• 1 كوب بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة.
• 1/4 كوب جزر مقطع مكعبات.
• 1/4 كوب فاصوليا خضراء مسلوقة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الجاموس.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والزنجبيل والزعتر المجفف والفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• تُقلى البطاطس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة بكمية كبيرة من الزيت وتترك جانباً.
• ضعي الجزر والفاصوليا في قدر من الماء المغلي ، ثم ضعيهما على الموقد حتى تمام النضج المرغوب ، ثم صفيهما من الماء.
• نضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على الموقد ونضيفها ونتركها حتى تصبح أفتح في اللون ، ثم نضيف البهارات والبطاطس المقلية والجزر والفاصوليا وصلصة الصويا وصلصة الجاموس.
• اترك المكونات على الموقد لمدة عشر دقائق للسماح للدجاج بامتصاص النكهات ثم حشوها.
• نستخدم حشوة الدجاج مباشرة ونقدمها ساخنة مع التوفو أو الحساء أو السلطة.

 

كعكة المخروط المقلية

المكونات

• كوب ونصف
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• رشة ملح.
• كوب حليب سائل.
• بيضة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت القلي.
• سكر بودرة وعسل للتقديم.

 

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في مقلاة ذات قطر صغير وجوانب عالية.
• امزج جميع المكونات معًا في خلاط كهربائي أو خلاط يدوي.
• ضعي الخليط في كيس بلاستيكي (كيس طلاء) واقطعي أحد طرفيه إلى قطع صغيرة.
• نسكب المزيج عشوائيًا من الثقوب في المقلاة بأكملها ، ونصنع دائرة ، وعندما تصبح الجوانب بنية وبنية ذهبية ، نحولها إلى الجانب الآخر.
• أزلنا الزيت ووضعناه على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
• نكرر نفس العملية حتى نفاذ العجين
• يرش السكر البودرة ثم العسل ويقدم دافئا.

 

توصية

• أضف القليل من السكر إلى العجينة ، واستبدل الزيت بالزبدة ، واملأها بالكاسترد والقشدة والفاكهة لتحلية.