آيس كريم فراولة بالزعفران

وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	3 أشخاص

 

المكونات

• حبة صغيرة من بذور الفانيليا.
• كوب من الحليب.
• كوب كريمة ثقيلة.
• 1 كوب مفروم.
• صفار أربع بيضات.
• سبع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في القدر وضعي القدر على النار حتى يبدأ الحليب في الغليان.
• ضعي كيس الفانيليا في الحليب واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• نضع صفار البيض والسكر في وعاء ونخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج سميكًا.
• أزل حبات الفانيليا من الحليب واستخرج البذور ثم أضفها إلى الحليب.
• يضاف الحليب إلى خليط صفار البيض ويخلط جيدا.
• ضعي مزيج صفار البيض والحليب في قدر وضعي القدر على الموقد مع التحريك باستمرار حتى يسخن الخليط قليلًا ويصبح سميكًا.
• ارفع القدر عن النار واترك خليط الحليب جانباً ليبرد.
• أضيفي الكريمة إلى خليط الحليب واخفقي جيدًا.
• انقل المزيج إلى آلة صنع الآيس كريم وقم بتجميده وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة.
• افصل الآيس كريم في أطباق شفافة وزينها بشرائح الفراولة وقدمها على الفور.

 

آيس كريم الزبادي والتوت

المكونات

• كوبان من الزبادي.
• ثلاثمائة جرام من التوت الطازج أو المعلب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الفاكهة.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• كوب كريمة مخفوقة ، مخفوقة.
• رقائق لوز محمص – للتزيين.

 

طريقة التحضير

• ضع التوت في وعاء الخلاط وقم بتشغيل الخلاط حتى يتم الحصول على لب خشن.
• ضع التوت المسحوق في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• ضع عصير الليمون وشراب الذرة والسكر والحليب في وعاء عميق واضرب الخليط بمضرب كهربائي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
• يضاف التوت إلى الخليط ويقلب جيداً مع باقي المكونات.
• تضاف الكريمة المخفوقة إلى خليط الحليب ويقلب جيدا.
• ضعي الخليط في وعاء بارد واسع الفم ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• أخرج الآيس كريم من الفريزر ، واخفقه مرة أخرى بمضرب كهربائي ، وأعد الآيس كريم إلى الفريزر.
• كرر الخطوة السابقة مرتين أخريين ، ثم ضع الآيس كريم في الثلاجة ليوم كامل حتى يجف.
• أخرج الآيس كريم من الفريزر ، وضعه في أطباق فردية ، وقدميه مع رش اللوز المحمص في الأعلى.

 

آيس كريم الشوكولاتة

المكونات

• قليل من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الداكن.
• صفار خمس إلى ست بيضات.
• 1/4 كوب سكر.
• مائتي جرام غامقة.
• كوبان من الكريمة الخفيفة.
• كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو المنخول.

 

طريقة التحضير

• المكان: شراب الذرة والسكر والكاكاو والقشدة ، والحليب في قدر ، ثم ضعي القدر على النار حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• نرفع مزيج الحليب عن النار ونضيف الشوكولاتة الداكنة ويقلب المزيج بيديك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل ، ثم نترك المزيج جانبًا.
• ضع رشة من الملح ومستخلص الفانيليا وصفار البيض بشكل منفصل في وعاء واضرب الخليط بخلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا.
• يضاف نصف كوب من خليط الشوكولاتة إلى خليط البيض ويخفق جيدا.
• يُضاف مزيج صفار البيض والشوكولاتة إلى خليط الشوكولاتة المتبقي في القدر ، مع تحريك الخليط حتى تتجانس المكونات معًا.
• يُسكب مزيج التأصيص في وعاء زجاجي واسع ، ثم يُترك المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• ضعي الآيس كريم في الفريزر لمدة ساعة.
• أخرج الآيس كريم من الفريزر ، واضربه بمضرب كهربائي ، ثم أعده إلى الفريزر.
• كرر الخطوة السابقة مرتين أخريين ، ثم ضع الآيس كريم في الفريزر لمدة 12 ساعة.
• قم بإزالة الآيس كريم من الفريزر ، وقم بتقسيمه إلى أطباق فردية شفافة ، وزينه بالشوكولاتة المذابة أو المكسرات حسب الرغبة ، ثم قدمه.